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红眼睛REDEYE

材料

啤酒1/2

西红柿汁1/2

用具

搅拌长匙、酒杯

做法：

1。将冰冷的西红柿汁倒入酒杯中。

2。加满冰啤酒后，仔细搅匀即可。

这种酒最适合解宿醉，爱喝酒的人通常都会喜欢这种鸡尾酒，它之所以取名为红眼睛，是因为宿醉的人眼睛会发红。喝起来有点像略带苦味的西红柿汁。下次在酒吧看见朋友喝醉时，别忘了帮他点一杯唷！

梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN

材料

清酒5/10

樱桃酒1/10

柠檬汁1/10

汤尼汽水适量

蓝色柑香酒微量

白色柑香酒3/10

用具

调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯

做法：

1。将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。

2。摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。

3。将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。

4。附上一根调酒棒即可。

这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。

彩虹酒POUSSE－CAFE

材料

山多利石榴糖浆1/6

汉密士瓜类利口酒1/6

汉密士紫罗兰酒1/6

汉密士白色薄荷酒1/6

汉密士蓝色薄荷酒1/6

山多利白兰地1/6

用具

利口杯一只

做法：

依序将配方慢慢倒入杯中

这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

中国式鸡尾酒

在我国，人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒（高度数白酒），及营养丰富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的营养和风味。同时，鸡尾酒配制方法简单，还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮，所以，在宴会上、在酒吧间，特别是在家庭中，越来越受到人们的欢迎。下面介绍几种中国式鸡尾酒的配制方法。

一、红宝石酒

1。用煮沸法制取4％咖啡液，冷却过滤备用；

2。用凉开水将小苏打配制成0。6％或1％溶液备用；

3。取白糖约30克，柠檬酸约2克，放入一个容量为750克的大杯中，再加入40毫升4％的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）搅拌，使糖、酸溶解，再加入金奖白兰地（烟台产）50毫升，最后倒入0。6％小苏打液至500毫升，搅拌均匀后即可饮用。

红宝石鸡尾酒，其酒为4°左右，呈红宝石色，晶莹透明，保持白兰地香型，甜酸适口，可供儿童妇女等饮用。

二、郁金桔酒

1。取白糖约30克，放入容量为750克的大杯中，倒入桔子汁（或猕猴桃汁）40毫升，搅拌使糖溶化，再加入红葡萄酒60毫升（北京或民权产），味美思20毫升（烟台产），黄酒数滴（绍兴加饭酒）；

2。用凉开水将小苏打配制成0。6％的溶液，倒入大杯中至500毫升，搅拌均匀后即可饮用。郁金桔鸡尾酒为3~4°，色泽橙黄可爱，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感丰富，无杂味，酸甜适宜，适合果酒爱好者及酒量小的用者口味。

三、水晶酒

1。取桔子汁（或菠萝汁）60毫升，倒入容量为750克的大杯中；

2。在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升，搅拌均匀后再加入90毫升浓香型白酒（德山大曲或南州大曲），最后加入1％小苏打水，补足500毫升，搅拌均匀后静置片刻即可饮用。

水晶鸡尾酒为12°左右，无色透明（或淡黄色），有光泽，浓香型风味不变，口感柔和不烈，入喉余味回甜，适宜于高度酒