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就说小孩吃了脸上会长黑星星,所以鸡血小孩子很少能吃到,小孩子对鸡血也不敢兴趣,小孩子最喜欢吃的还是鸡大腿和鸡盒子,鸡盒子就是鸡的胃。
杀完了鸡就开始收拾鱼,年年有余吗?过年怎么能少了鱼,鱼是小花丛水坝中逮的三四斤重的鲤鱼。过年是要吃肉但是更要吃鱼。先祖们吃肉要与兽斗,斗兽要勇,而鱼宜智取,感觉吃鱼地方的人特别有智商,在中国,人与鱼类也很亲近,有一幅传统的吉祥年画,便是一个胖乎乎的穿兜肚的小孩,抱着一条胖乎乎的红鲤鱼,那样子着实乖巧可爱。年节时贴了墙上,就感觉到日子的温馨。
吃鱼大约始于旧石器时代,流传至今,仍是传统。中国人,吃年饭时,或者其他节日与盛宴,都是必须上一条全鱼,以表达年年有鱼(余)的寄托。其实过年,除了一条要摆放过年夜的全鱼之外,红烧鱼块也是要的,流行的做法是要将鱼切好之后用盐腌制一个下午,似乎不在于咸味进入鱼肉,且是将鱼肉之水份腌出,经由短时间的腌制,鱼肉就会紧结,添了糯性,吃起来多些坚韧。做红烧鱼时,能够有好的豆瓣酱为佳,次之用酱油。用酱油红烧,可适量搁上豆瓣酱,增加酱味。
第二十七章 风云动
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