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第8部分(第2/4 页)

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望你能做几份甜点,让我看看你的能力。我想这并不过分。”

“我明白。”西摩将杯中不多的可可一喝而尽,也把杯子放到桌子上。“我想看看店里的设备,可以吗?”

“当然,请跟我来。”施玖带着西摩来到一楼的厨房,为西摩简单地指示了各个设备的位置和食材的摆放位置。

“那么你想我做什么?”

“嗯……我想要一份8寸的黑森林蛋糕;一份芒果千层,并且切成六等分,不用分别装盘;还加上一份香草慕斯。就只是这三种,它们的样式和装饰都由你来设计,尽量符合十九杯堂食的特点,需要的食材和配料,你在上方的柜子和冰箱里都能找到,模具都在下边的柜子里。厨具也就那个样子,希望你不会用错。”

三种甜点的蛋糕主体一个是要烤箱烘焙,一个要用平底锅煎,剩下的则是必需进行冷冻处理。除了不会因为等候烤箱而导致时间拖沓以外,也能让施玖观察西摩安排时间的能力。这三种甜品都属于基础,也能让施玖看出西摩的水平。

其实施玖对西摩的观感还是不错的,这三种甜品不出太大意外的话,西摩肯定能成为十九杯的一员,所以施玖才会没有防备的让他进入十九杯的后厨。当然,还没有成为自家人的时候,仓库、冷库和工作人员室是不会让他进去的。

估摸着西摩做完所有的甜品都要快晚上7点,慕斯要冷藏几个小时,施玖自然不会指望这些测试用的甜品能够成为今天的晚餐。即使它们的热量和一顿正常的晚餐差不多。回到二楼的家用厨房,看着因为农场的存在而每天都是琳琅满目,品质上好的食材,施玖一如既往地犯了难。吃什么好呢?胃容量不大呀……

听说西摩喜欢意大利面,施玖决定今天就吃意大利面算了。话说,一个法裔美籍的人居然会喜欢意大利面?这真的科学吗?

取出柜子里用纸袋包装好的意大利面。其实这也是农场的产品,毕竟施玖因为一时疯狂,搜罗了大部分常见的麦子种类,并在农场种植,其中就有意大利面的法定原料,杜兰小麦。

创造力不佳的施玖也没想过将杜兰小麦混到其他的麦子里边去,只是用农场自带的那台万用谷物碾磨机给碾成了粉状。但是实在不想再来一个面条机占了剩下的几个免费机器的位置,自己就在外边买了一个家用面条机。

机器不大,也容易操作。于是就放到农场里,让小坝帮忙加工产品,并且用农场产出的纸袋进行包装。不知不觉……做成的面条就有好几十包,让施玖感叹农场的美好和高效。

施玖准备做的是最简单不过的肉酱意粉。先将意大利面下水煮,关键要在水中加入少许盐,不然吃起来口感会非常差。由杜兰小麦制成的意大利面非常耐煮,不会轻易煮烂在锅里。把煮好的意大利面捞出来,沥干水分,用少许橄榄油拌匀,放在碟子上码好,顺带降温。

把洋葱、已经煮熟削皮的西红柿和牛肉分别切碎,牛肉还要加调味料稍作调味。准备好原料后开火,在平底锅内放进一块大小适合的黄油,轻轻摆动平底锅使受热均匀,也使融化后的黄油能够均匀到达锅内的每一处。

然后倒入刚切好的洋葱粒,爆香后加入肉末快速翻炒。把切好的西红柿倒在锅内,并加入适量的水。熬制肉酱期间要注意肉酱不要粘锅,也要把西红柿粒统统熬成番茄酱,不要有太多的渣子。

等到肉酱足够粘稠就可以上碟。把刚煮好的肉酱铺到意粉的上边。然后再撒上奶酪丝,放入烤箱内烤制片刻即可出炉。

除了意粉,施玖还准备了一盘的沙拉和两人份的西红柿土豆牛肉汤,没错,就是拿意粉的边角料煮的。

在厨房摆好餐具后,施玖下到一楼看看西摩的情况。

淡黄色的芒果千层已经做好,正摆放在工作台的另一头。每一张千层饼的大小相差无几,即使是有突出的,似乎也用刀具切掉了。饼身不会太干,但也不软哒哒。

整份千层被切为六等份,每一等份上边拿了万能的薄荷做装饰,其中一份象征性地向外移出了一些,能让施玖清楚地看到每一份千层饼之间的奶油馅。和普通的芒果千层的粗狂芒果块不同,西摩很用心地将芒果切成片状,再铺在奶油之上,然后在覆上一层奶油。这样使得奶油层不会太厚而影响切块,其次,也能让卖相更好。

黑森林的可可蛋糕坯已经放在架上,用的似乎是戚风蛋糕,分成了三层,每一层之间都夹杂着奶油和碎樱桃粒。西摩正拿着装有巧克力奶油的不锈钢盆和蛋糕抹刀为蛋糕“上妆”。一旁放着精心挑选过的黑

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