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历史上，记载较早的乐舞饮宴是《仪礼·乡村酒礼》，它较为详细地记录了当时饮宴中乐舞表演的过程，共涉及18首音乐作品，在《仪礼·乡射礼》和《仪礼·燕礼》中，也有与上面记载相近的内容。这些音乐作品都收集到《诗经》里，例如《鹿鸣》：“呦呦鹿鸣，食野之苓。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”

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三 酒与文学艺术（2）

在中国历代音乐志中，不能不谈及乐府。乐府，原本是汉代音乐机构的名称。创立于西汉武帝时期，其职能是掌管宫廷所用的音乐，兼采民间歌谣与乐曲，并设置了几十位文学家专门根据民间曲调填写歌词。魏晋以后，将汉代乐府所搜集所创作所演唱的诗歌统称为“乐府”。“乐府者，声依永，律和声也。”（刘勰《文心雕龙》）汉乐府有许多是“感于哀乐，缘事而发”的民歌，在内容上反映了当时广阔的社会生活，在艺术上具有刚健清新的特色。其曲名，有些与酒有关，如《将进酒》、《置酒》。《将进酒》是乐府鼓吹曲（饶歌的名称）的一部，歌词专写宴饮赋诗之事，后用于激励士气，宴享功臣。《置酒》是相和歌大曲的一支曲子。在第五、六世纪以前，民间音乐在北方统称为相和歌。

在我国历代宫廷的大型饮宴，都有乐舞相伴，并且一代比一代盛行，到了唐代，由于音乐的发展，也出于统治阶级的爱好，宫廷饮宴发展到了鼎盛时期。当时盛行十部乐，把西凉、高昌、龟兹、天竺、高丽等十个兄弟民族和相邻国家的音乐，都包含到了里面。饮酒唱歌，言志抒情，是人们最惬意的事情之一，它可以使人尽情、尽兴、尽善、尽美。

隋唐时期，为歌唱写作的诗人很多。李白、元稹、王维、白居易、李贺、李商隐、李益等诗人的不少诗，都曾被人们传唱，其中不少与酒有关，例如李商隐的《杨柳枝》：

暂凭搏酒胜元悔，莫损愁眉与细腰。

人世死前惟有别，春风争似惜长条。

杨柳枝乃乐曲名。有白居易诗为证：“六么水调家家唱，白雪梅花处处吹。古歌旧曲君休听，听取新翻杨柳枝。”

又如王维的“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”在唐代曾广为传唱。此曲原是一首琴歌，因琴歌将王维的诗重复了三次，故取名为《阳关三叠》。这首琴歌在流传过程中，渐渐脱离歌词成为一首古琴独奏曲。《阳关三叠》曲，成为七弦琴“琴歌”之代表作。《阳关三叠》三段歌词中音乐的处理，是一个曲调加两次变化重复。上阙音乐造成了一个低缓沉闷的气氛，抒发了亲友离别留恋、悲痛的心情。下阙音乐使人感情波动，依恋不舍，频频劝杯，只盼来日重逢。结尾几个角音的同时重复，更加强了无限留恋的感情。

酒与音乐的结合在宋词中则发挥得淋漓尽致。词是隋唐燕光曲子的文学产物，主要特征是倚声填词，苏学士词需大汉抱琵琶歌大江东去，柳郎中词合十七八女郎，执红牙板歌“杨柳岸晓风残月”。作为词的极盛时期宋朝，词里随处可见酒的踪迹。

宋代及其以后，宫廷仍然有大型音乐机构和音乐表演，只是更重视戏曲音乐的表演了。《武林旧事》中记载有南宋“圣节”时的饮宴乐舞盛况，共记载了43盏的饮宴乐盛，真是盛况空前。

元代的歌曲——散曲，曲牌甚多，其中醉花阴、倾杯序、醉太平等都与酒有关。无论杂剧或南戏，还是散曲，以酒入词进行歌唱的现象也屡见不鲜。例如白朴的杂剧《韩翠颦御沟流红叶》的女主人公宫女韩妇人所唱的一段煞尾即为：“稳坐着白象床，满斟着碧玉瓯；用鲛绡将红叶儿怀中搂。你与我递一盏儿新婚庆喜的酒。”

明代和清代的音乐，最有代表性的是民歌与小曲。有些与酒有关的民间歌曲中，歌名中就有酒，例如《骂杜康》、《上阳美酒》、《醉归》等等。有的内容中唱了酒，例如吴畹卿传谱的《山门六喜》，唱的就是鲁智深醉打山门的故事。

大型饮宴与音乐的结合只占浩如烟海的酒与音乐相伴的极少部分，酒与音乐的结合更多的是体现在民间。音乐与酒，都是人类情感的结晶。几千年来，在中华大地，美酒飘香歌绕梁。芬芳的美酒，美妙的旋律，丰富着人民的生活，成为中华灿烂的民族文化的一个重要组成部分。

3。酒与书画

酒，被当作是书法家、画家借以激发灵感的源泉。借助酒兴，可以使他们淋漓尽致地表现个性，展现生活的趣味，创造出独具特色的