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茶面，东北少有花生芝麻之类的东西，但是如果炒好了，味道可不差。
炒油茶面需要一口干净的大锅，倒一些猪油或者豆油，把白面加进去炒，白面炒到黄色，发出香味，就算成功完成油茶面了，之后可以装在罐子或大一点的容器里，但是炒好的油茶面有的时候会有疙瘩，所以最好还是用擀面杖碾压一下，等放凉了，再加入白糖就可以了。
她们这里吃白糖不费劲，因为这里的农户都有种植甜菜的任务，他们县里就有糖厂，而且效益不错，据说他们县里的‘红星白糖’算是全国知名的品牌了。隔壁县里也有糖厂，但是远没有他们县这么出名。听说还有豆沙厂，但是目前为止，他们还没有见过豆沙，除非是中秋节的月饼中。
一般吃油茶面都是在冬天，两顿饭中间，如果饿了就可以用开水冲一点吃。把油茶面倒在碗里，加入开水，看着黏糊糊、黄橙橙的油茶面中间疙瘩在漩涡里粉碎、融合，真是一种享受，等啊等啊！等到冲好的油茶面终于凉了，可以吃了，马上往嘴巴里来一小勺，那叫一个心满意足呀，江敏记得自己曾经像吃干奶粉那样，干着吃，但是呛到嗓子眼一次，就再也不敢了。火车上有开水，带上一个铁茶缸子，完全可以解决吃饭问题了，要知道油茶面毕竟也是白面做的，吃一次也是难得的呀！最后再带上点咸菜，正好可以换换口味。
江敏装了一个大提包，又找了背着的军挎，就这么出发了。可是临出发之前，老妈还是怕江敏在路上出什么意外，给女儿煮了十个鸡蛋，让她在路上吃，又让负责送人的江恒水，一定要亲眼看着江敏上车才
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