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土脸了好几个小时，在满是石头的南瓜田里锄地。以前要做护　根时，我们会去附近农场买痒痒刺刺的稻草卷回家。你得孔武有力，才能把它　们抛到货车上。不过，现在是把小小的稻草卷展开，像铺地毯一样，铺在番茄　园的走道上。这样做是更方便了，却也不浪漫了。

我八岁时，开始在邻近的小镇摆摊卖菜。爸妈把我放下车后，我便摆好桌　子、雨伞、招牌，等着人家来买番茄、节瓜以及甜玉米。卖菜通常很寂寞，对

小女孩而言有时也很恐怖。更要命的是，我们光靠这种不稳定的零卖方式无法　维生。那年冬天，我父母还得外出打工贴补家用，老爹当杂役，老妈则在必胜　客当领班。

不过一年后，地方法院的停车场，成立了我们这区的第一个农夫市集，这使　事情全然改观。采收的甜菜与牛皮菜，绑成一束束后，载进城里。满怀感激之　情的消费者成群地挤到蔬菜前，仿佛等着我们到来已等了一辈子。有了农夫市　集，我们开始挣得微薄利润，而且农场工作也变得更为有趣。我的父母现在六　十几岁了，还是靠在农夫市集卖菜维生。盛产时，他们在十二个市集，卖二十　八种番茄，十二种节瓜、蒜头、莴苣，以及许多种蔬菜。

为了过农场生活，放弃城市工作的人现在被称为“返农”（back　to　the　lander），我们压根没喜欢过这个词，但大家还是这样称呼我们。我始终认为　我们本来就是农夫，我没有任何回忆是关于当教授的女儿，能想起的都是他们　俩大清早跟纽康一家去采玉米，然后全身湿淋淋的回家。即便现在，住过华盛　顿、布鲁塞尔、伦敦和目前的纽约市，我依旧认定自己是个农场姑娘，只要在　番茄、虫子和小溪旁，就是最快乐的时光。

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第5节：被迫吃自制食物（1）

被迫吃自制食物

我母亲是个业余的自然科学家；她对生物学、营养学，还有婴儿皆感兴　趣。她阅读克拉拉·戴维丝（Clara　Davis）于二三十年代做的前卫实验。戴　维丝断言应给婴儿健康、完整的食物，而且每次要让他们吃所有他们想吃的食　物，持续数月。这些包罗万象的食物包括牛肉、骨髓、内脏、鱼、菠萝、香　蕉、菠菜、豆荚、奶、酸奶、玉米粉、燕麦片、黑麦饼干以及海盐。宝宝的　选择可能很极端：比如某个宝宝吃的大部分是骨髓；或者喜欢香蕉和牛奶，而　某个宝宝偶尔抓一把海盐。虽然如此，时间一拉长，宝宝自然会选择富含所有　必须营养素的平衡饮食，而且他们的健康极好。有个九个月大患佝偻症的男　孩，一直喝鳕鱼油（富含维生素D）直到佝偻症彻底痊愈，而且他今后都没再得过这个病。

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戴维丝的实验并不多，且就我所知，从来没有重复测试。不过，无论被证　实与否，这个论点使我母亲坚信，如果每个人，甚至一个什么都不懂的婴孩　（或许该说“特别”是婴孩），如果你只给他们健康的食物，他光凭直觉就会　把自己喂得很好。所以非常偶尔在外头用餐时，我们可以点任何想吃的垃圾食　物。但只要在家，就是吃真正的食物，我的父母从未告诉我们该吃什么、吃多　少，或者何时吃。

我母亲心中另一个营养界的英雄是安德尔·戴维丝（Adelle　Davis），她是　提倡全食物与大量蛋白质的畅销作家。晚餐前，老妈会拿出胡萝卜、苹果，这　么一来饿坏了的我们，自然会先吃生菜水果，而不是点心。主餐则是一般的美　国食物：炸鸡、鲔鱼沙拉、菠菜、咸派、肉饼、淋上自制苹果酱的马铃薯松　饼。还有很多便宜的食物（例如洋葱鸡心），我们也吃很多的米与豆子。我们　的晚餐总有数种蔬菜以及大碗生菜沙拉。

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第6节：被迫吃自制食物（2）

我们的食物大部分是在地且当季的，所以我特别记得例外情形，例如我们　每年冬季会买几箱橘子与葡萄柚。喝娟姗｜乳牛（Jersey，一种产自英吉利海峡泽西岛的著名｜乳牛品种）的新鲜生奶、吃土鸡　蛋，还有几次我们宰了年老体衰的蛋鸡煮汤。蜂蜜则是来自地方上的养蜂专　家。偶尔我们让邻居到我们的地里打猎或捕鱼时，也会有鹿肉和竹荚鱼可吃。那　时，附近的农场，很少人养家禽，家畜到市场卖，所以我们必须到店里买这些　食物，但我们吃的牛肉、羊肉、鸡肉都来自熟悉的农场。