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“哦，我说海生，你已经知道这个是什么汤了？”罗道明有一点惊讶地问，手上的动作也暂时停了下来。

“莲荔猪展汤。”赵海生笑着说，“不知道我说得对不对？”

“高！实在是高，我还真的想不到海生你真的有这种本事啊这汤你之前没有不知道是什么，而这盖子一打开，你就能闻愕出来，这想这种本事也算走了不起、不是人人都有的了。”罗道明很明显地愣了一下，然后就用勺子把里面的汤打出来了，赵海生说得一点也没有错，这里面的正是莲藕猪展汤，是今天他们吃饭的这个地方的招牌觎汤。

“呵，这也不过是熟能生巧罢了。”赵海生笑着说。

罗道明同意赵海生的话，每一行。都有自己的门道，只要是用心去做，然后经验的积累足够之后，确实就是熟能生巧，这没有什么大惊小怪的。

看着碗里的汤，赵海生知道这个莲萧猪展汤一看就知道不错。猎展就是猪的小腿上的肉，由于那里筋肉分布的问题，所以比较适合用来。

“呵，海生，来，你试一下这个汤，然后给我说道说道，我虽然知道这个汤很好喝，但是却是知其然而不知其所以然，所以说还得听一下你这个专业的人士来说才明白啊。”罗道明说。

赵海生点了点头，说：“先从这料来说吧。既然是莲籍猪展汤，郡主要的用料就是莲藕和猪展了。但是除此之外，还有一些小的配料。”

说到这里，赵海生端起碗，小心的喝了一口，不得不说，这个汤确实是煮得不错，入口浓郁有度，而且相当的爽滑，这就是已经把汤煮出火候来了。

细细地分辨着汤里的味道，赵海生说：“这个汤里除了莲荔和猪展之外，还有瑶柱和和冬兹。从冉料上来说，这个汤配得相当不错，很好。”

这个饭店的汤有一点特别，那就是不知道是不是为了保密的原因，所有的汤都是一样，那就是这汤名里出现的材料，才会出现在汤里，其它的调料是不会出现在汤里的。比如说这个莲藕猪展汤，你在汤里能看到的就只有莲藕和猪展，除此之外，就没有什么别的东西了。也就是说赵海生刚才说的冬菇和瑶柱是看不到的，所以说赵海生一试之下就能把这里面的配料都分辨出来，这也算是基本功扎实的了。

“原来是这样，冬菇我还能分辨的出来，但是这个瑶柱我就分辨不出来了。”罗道明笑着说。

“瑶柱是为了提这个汤的鲜味的。因为瑶柱是海鲜类，本身拥有鲜味、但是又没有腥味，所以说用来和其它的东西配起来煮汤，是最适合不过的了，是一种经常用到的配汤的配料。不过，这里的店家却走过于小心了，连这个都要保密。其实，别人就丹几占谐纹汤里放的是什么。那基本卫也不可能者得出来曲“捌刘，如果知道了用什么料，那就可以煮出好东西，那还得了？”赵海生笑着说。

其实，像这个店家这样做的大有人在，也没有什么奇怪的，就像一些医生把自己的药都磨成粉，为的就是不让别人现他开的药里有什么东西的道理是一样的。这也是中国传统的生意人的一种保密的手段吧。对此赵海生是不会这样做的。但是别人这样做他也没有什么好说的。

罗道明点了点头，他知道赵海生说的是对的，如果真的是知道用的是什么料就能煮出好东西，那真的是名厨到处都走了。

“这个汤是怎么样煮的？”罗道明好奇地问。虽然说并不是说知道了用料就能煮得出这个汤，但是对此他还是很好奇的，问问这个做法。回家再跟自己的老婆说说，说不定也能煮得出来个五六分，平时在家也可以喝上几口不是。

“呵，看来罗局想学上两招啊。”赵海生笑着说。

“哈！没错，在你这个专家的面前，还不清教一下，那岂不是浪费了？我是真的喜欢这个汤，但是想喝的时候都来这里还是很不方便的，所以说如果能在家里煮一下，就算是不能真的煮得像这里的那样，那也可以有一个形似。对于我们这样的人来说，就已经足够了。这汤的细微精神之外，我们是分辨不出来的。”

罗道明的话倒也没有错，很多汤，如果不是专业的人，是分辨不出来那些真正的细微之处的，所以说学一个形似就已经足以“欺骗”他们的味觉了。

“行，既然这样，我就给罗局你说说。”赵海生笑着说。

“先，这莲藕你得去皮，去皮的时候最好不要用刀。而是用手。有一点手劲就行，握住着这莲籍然后拧，那样就可以了。不过能做到这样的，不多，实在不行，就用刀去皮。然后就是切块，我的建议