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中出现了那么多有关餐桌艺术的法文词。这些繁文缛节包括饭前要喝饭前酒，饭后消化酒，就餐时吃肉饮红葡萄酒，吃鱼饮白葡萄酒等。使用刀、叉等餐具时，右手握刀，左手持叉，要先用刀将食物切成小块，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就将刀、叉并拢排于盘内，如未吃完，应把刀、叉摆成“八”字或交叉放，但不要刀口向外。法国人是不喜欢敬酒的，但喜欢致祝酒词。如果光吃不说话，会被视作缺乏热情。但若像国内那样频繁敬酒，让人也会感到缺乏教养。与国内不同的还有，法国餐馆服务员大多为男士，他们动作麻利但不莽撞，态度亲切但不献媚，这与钓鱼台国宾馆喜欢用年轻漂亮的姑娘大不一样。此外，法餐的餐馆喜欢用木质的桌椅，窗台透出乡村气息。要是在晚上，一定是点蜡烛，而不是大灯，给人一种古旧的感觉。
总之，吃法餐有许多学问，不了解，可能会出笑话。记得刚参加外交工作时，有一次出席黎巴嫩银行行长的宴请，那是我真正的第一次吃法餐。碍于面子，我没有向任何人请教就要了一个名叫“夏多布里昂”的牛肉，原因是我爱吃牛肉，另外，菜的名字响亮，大学时就知道“夏多布里昂”是法国著名的文学家。用大学问家的名字做菜，肯定是一道法国的“东坡肉”。殊不知，当“东坡肉”端上来时，让我惊讶不已，只见牛肉方方正正，整整有1斤重。那次宴请，我什么都没敢�
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