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来我的蛋糕利润最丰厚啊，不过小熊你看，妈妈订的价格还是比较合适的对吧。”

“嗯，妈咱们现在还不能这么乐观。还有，您定价和估算成本的顺序颠倒了。正常的顺序是，先计算出单位的标准成本，再对产品进行定价。现在问您一个问题，上面咱们说的就是产品的全部成本吗？”

“我想想，哦，这些还不是全部的成本。咱们还有好多别的花钱的地方，租房子啦，请小妹啦，设备的钱啦……我刚才还挺高兴的呢，觉得咱们利润率不低，现在看来还不一定呢对吧？”　（图25）。　最好的txt下载网

第三章　怎么开店才能赚钱（5）

“是，但是利润率高低永远都是相对的，你卖得好，利润率低也能赚钱；东西卖不出去，利润率再高也不好使。回到刚才咱们的问题，您说的那些都对，咱们确实不能只看上面的成本构成，您仔细看一下可能就能明白，我的这个标准成本实际上只是原材料成本，同时也是变动成本。咱们再看看您在过去的一个月里，除了上面所说的材料成本，还有什么变动成本项目呢？”

2009年5月酥园面包店的其他变动成本

日期 项目 金额 注释

电费和水费 …1；300

煤气费 …600

两个小妹的首月工资 …2；000

熊妈妈的首月工资 …2；000

总计 5；900

咱们暂且把员工和您的工资算为变动成本，因为在一般的生产制造型企业中，工人的工资是按照变动成本核算的，因为随着产品产量的增加，加班费也会增加。当然，咱们这个店是特殊情况，您是主要劳动力，还没有加班费拿。为了排除这样的特异性，我就把你们的人工费算为变动成本了。”

“哦，那咱们怎么把这5；900块钱分到每一个面包上去啊？”

“您别急，对于这些公共的费用如何分摊，会计原则上并没有强制的规定。只是说我们要按照合理的分摊方法。那么咱们的合理分摊方法不妨按照这几种产品的销售收入的比例来进行分摊。”

2009年5月酥园面包店销售明细：

日期 收入明细 金额 占总销售比例

牛角面包的收入 　4；560

面包片的收入　（700袋） 　3；850

6寸生日蛋糕销售 　3；528

8寸生日蛋糕销售 　3；456

总计 15；394 100％

下面的工作就很简单了，咱们把这5；900块钱按照这几种点心的销售收入分别占总销售收入的比例分摊到他们的身上：

牛角面包：1；（5；900×）

吐司面包：1；（5；900×）

6寸蛋糕：1；（5；900×）

8寸蛋糕：1；（5；900×）

现在咱们再根据每一种点心的销量，把它们分担的变动成本分摊到单位变动成本上去：

牛角面包：1；；800　=

吐司面包：1；

6寸蛋糕：1；

8寸蛋糕：1；

咱们再根据上面分摊到每一个单位产品上的变动成本，重新计算一下每个单位产品的总变动成本：

下面的成本表要修改为：

原材料变动成本 补充变动成本 总变动成本

牛角面包

吐司面包

6寸

8寸

熊妈妈看了看小熊做的这个变动成本明细，脸色不太好看了。小熊趁热打铁地说：“妈妈您看，有一个科学客观点的成本核算方法还是有帮助的吧。”

熊妈妈有点沉重地点点头，“要是这么一算，我的利润很薄啊。唉，真是不算不知道。多亏你这次回来帮我梳理一下，不然我还在这沾沾自喜呢。”

“您也不用那么沉重嘛，这不是才第一个月嘛？咱们慢慢来，最关键的是找到哪一种产品是您最有竞争优势的产品，哪一种产品最能给您带来效益，如何定价才能实现成本和效益的最优配比？这些都明白了，咱们的面包店就一定前途光明！”

“唉，你爸当时还是挺有远见的，让你学了会计，要是真让你去学历史，可能妈妈也指不上你什么。”

“那我可以帮您总结历史上失败的面包店的教训嘛。”

“我倒是觉得，你该给妈妈总结一下历史上成功的