第225章 红薯粉条(第1/2 页)

越到年底越难得见到好天气，夏清月心里对这两天出不出太阳，不抱太大的希望。

杀掉的鸡鸭兔子再腌一天，明天没有太阳的话就挂到厨房的灶头上面，烧些柏树丫做成腊的。

吃过早饭，两小只缩在窝里睡觉。

夏清月韩知柏去地里收红薯，还有一半藤蔓没割，一边割一边挖红薯。

红薯以大个居多，有大半截手肘长，肥嘟嘟的，小的比拳头更大。

她拿起两个红薯，在手里掂了掂，“这些红薯又大又好，比种在天坑的好多了！”

挥锄头挖的韩知柏说：“土质不一样，天坑的土也足够肥，只是这边的土质更适合种红薯。”

“这么好的红薯，我们多做一点红薯淀粉，再用来做红薯粉。”

说起这个，她想起一事儿，“估摸着山下应该建设得差不多了，不知道集市铺子里有没有卖米的，我想再多买些米回来，咱家的蜂蜜不是有很多吗，到时候可以带下山去卖！”

韩知柏同样有想到过卖蜂蜜，他弯腰拽起一株刚挖出来的红薯藤蔓，用力甩甩，甩去粘在红薯上的泥土，土哗哗直往下掉，“换了钱了我们添置些别的东西回来。”

“嗯嗯！”

沉浸在丰收的喜悦里，他们挖得忘我，忘记了时间，直至天上的阳光照射下来，感受到亮眼的光。

“呀，出太阳了！”她惊喜地道，“要不然我们待会儿做红薯粉吧，正好前几天泡的有石螺，做螺狮粉！”

虽然粉不是米粉，但红薯粉并不差。

“好，我把这些红薯背回去，需要用到哪些东西，你跟我说，我回去备着。”

她一一说了。

韩知柏心中有数了，背提起两百斤的红薯，轻轻松松走回去。

他背了几趟回去，夏清月把割出来的红薯藤蔓装进背篓背提出去，叶子和粗的根茎分开切，这种天气叶子晒一天就能干。

临近午时，准备好东西的韩知柏把背回来的红薯弄到井边淘洗去泥，洗净了削皮，皮留着能喂鸡鸭和猪。

削好一桶半，处理好藤蔓的夏清月过来了。

他起身，让她坐着削皮，自个儿提着削好的红薯倒进大石臼，脱去穿在外面的厚衣服，身着贴身长衫，两只手抡起粗木锤，一下一下捶打红薯。

大力之下，红薯开裂，越锤越碎，渐渐沁出很多白色汁液。

太阳出来了，晒在身上暖和，加上干着活，她也热得脱去鸭绒外衣，去换一身稍薄一些的芦苇绒衣服穿上，换好了出来，接着干事儿。

就这样，她削皮，他捶打红薯用纱布过滤出含有淀粉的汁液。

忙活一个时辰，两人都饿得肚子咕咕叫了。

她回去拿些零嘴出来，坐在屋檐下喝水吃点零嘴垫一垫肚子。

中午是吃不上螺狮粉了，不过可以先把螺狮做出来，放一下午入入味。

做螺狮粉的汤底她想到用鸡汤做，炖好了中午吃鸡肉，晚上用汤做粉，一举两得。

烧好热水，她进家禽房捉住三只母鸡，杀掉处理干净，一只上锅加水炖，没放任何调料，另外两只放到铁锅里加水煮，煮熟了给两小只吃。

午时末，午饭做好，主食是红薯干饭。

菜有清炖的一整只鸡，一大碗酸笋螺狮，蒜苗炒虾干，蒸风干鱼，一小碗用蒜蓉辣酱酱油干菇粉白糖米醋调制而成的酸辣蘸料。

劳累一上午，他们饿得大口干饭。

鸡肉炖了一个时辰，肉质软烂，沾上红亮的蘸料，一口轻松咬下，软烂滑嫩，夏清月吃得止不住地点头。

吃过饭，稍做歇息，接着去弄红薯。

提取一次红薯淀粉工序多，操作麻烦，他们干脆趁着这次机会多做一点，搞了两百多斤的红薯取粉。

过了几道水，先滤清的淀粉铺开到簸箕里晒，下午晒了一个多时辰，有六分干。

忙到傍晚，天色暗淡，韩知柏在前院收尾，有几大盆的淀粉水需要沉一晚，明儿倒掉水，取出底部的白色淀粉就做成了。

夏清月带着有六分干的红薯粉来到厨房。

大小适中的陶锅里倒入鸡汤，两大勺中午炒好的石螺放进去，清亮的汤立即染起石螺上的辣油，汤里漂浮起色泽红亮的辣油，看起来更有食欲了。

将其端到后灶煮，让汤底的味道更浓郁一些。

红薯淀粉分成一大一小两份，锅里烧适量热水，小份红薯粉兑点水搅开，粉水缓缓倒进热水，