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差不多辰正到的。”

辰正，现在已经巳正了……让人家干巴巴等了一个时辰！

宋青葙气道：“怎么不早说？”掌柜虽是拿钱干活，得看主家眼色，但人家没必要白受气，这家不干了完全可以找另外一家。你得尊重他，他才能替你赚来银子。

不过，看着秦镇不以为然的样子，她也没打算解释。

人家是世子，当然有权倨傲，就是现在把人打发回去，让人白跑一趟，孟掌柜也没话说。

可以后做事，必然不会太经心。

孟掌柜果然如宋青葙想得那般，已经等得有点坐不住了。

远山昨晚告诉他一大早来，世子爷有事吩咐。他起床后看了看账簿，觉得没什么纰漏，连饭都没顾上吃，雇了辆马车就赶过来，生怕迟了惹得世子爷翻脸。

没想到干坐了大半天，别说世子爷了，连个端茶倒水的人都没见着。

天热得几乎要冒火，孟掌柜嘴里干得要冒火，心里更是气得要冒火。

正坐立不安，正北的绡纱屏风后突然传出个女子声音，“方才有事耽搁了，实在对不住，让孟掌柜久等了。”

声音轻柔温和，听在孟掌柜耳朵里却如深涧中直淌而下的山泉水，浑身清爽，正要答话，只听女子又道：“怎么不给孟掌柜上茶？取两只冰盆来。”

接着便有个穿粉色短衫的丫鬟端着茶壶走过来，笑道：“孟掌柜，请用茶。”

这人看着有点面善。

孟掌柜揉揉眼，又看过去，想起来了，这不正是以前总在得月楼喝茶用点心的姑娘？怎么成了府里的丫头了？

难道是跟着大奶奶陪嫁过来的？

屏风后突然传来轻轻的咳嗽声。

孟掌柜没心思再猜测，凝神听着。

“听说孟掌柜是跟着侯爷的老人了，现今侯爷把得月楼给了世子爷。昨儿世子爷跟我看了眼账本，想了几个点子，又吃不准行不行，想请孟掌柜拿个主意。”

孟掌柜坐直身子，心道大奶奶真会说话，世子爷看账本已是新鲜，竟还能想出点子来，岂不是太阳打西边出来了？还有，请我拿主意，我能拿什么主意，主家吩咐，我听着就是。

屏风后又传来声音，“得月楼开在小市街，不知常去光顾的都是什么人？”

孟掌柜恭谨地说：“大多是周围的商户和街坊邻居家里来客去吃饭，再就是走马路过的客商。”

宋青葙翻开账簿，轻轻笑着，“孟掌柜是实诚人，看账簿，得月楼这一年用的都是辽东产的粳米，粳米不便宜，一石米怕得一缗一陌钱，不知道一个月得用几石？”

孟掌柜心里有数，张口就答：“好的时候，差不多一千两百石，不好的时候也得一千石。”

“那就按一千石算，一个月光是米钱就得一千一百两银子。”宋青葙沉吟片刻，又问，“孟掌柜平常吃的什么米？小市街头那家米粮行，什么米卖得最好？”

孟掌柜想了想，“小人家里吃籼米多，有时也换禄米……米粮行不好说，应该是禄米卖得最好。”

万晋朝官员的俸禄有银子也有米绢，一般禄米都是陈米，他们吃不惯，就会低价卖给那些粮铺或者把禄米换成新米。

宋青葙道：“如此说来，小市街附近的人吃禄米多，市面上籼米一石一缗钱，禄米一石八陌或者七陌。你说，得月楼蒸米饭时，三把粳米加四把籼米再加三把禄米兑起来，是不是比纯禄米或者籼米好吃？”

“这个自然。”孟掌柜毫不犹豫地说。就是加一把粳米，那个味道也就上去了。

宋青葙点头，“要照这个比率兑着吃，一个月能花费多少银子？”

孟掌柜伸出手指头，比划几下，“禄米按一石八陌钱，是九百七十两银子，要是按七陌钱算，就是九百四十两。”比纯用粳米能省一百三十两银子。

宋青葙轻声道：“以后就按照这个比率做，要是孟掌柜能找着换禄米的路子，本钱还能更低……还有，盛米饭的碗别用大海碗，换成小一号的，但是千万得盛满，平碗沿不行，至少得冒尖……”

“把一楼那些花瓶字画等摆设都撤掉，再添四张桌子，小市街住的都是商户，商户重实惠，用不着那些花哨……茶也不必用上好的，找人去大理寺那边一家茶福记的茶叶铺子，买些碎茶叶，泡出来的味道跟整叶没什么差别，就是看着不体面……茶都是伙计倒的，没几个客人会掀开茶壶看。”

“根据这一年的账簿来看，有些菜就没怎么点，也就做过一