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又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。服食家当九蒸、九曝、熬、捣、饵之断谷，长生、充肌。虽易

得，世中学人犹不能恒服，而况余药耶！蒸不熟，令人发落，其性与茯苓相宜。世方用之甚

少，惟时以合汤丸尔。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入药用也。（《新修》

二

果菜米谷有名无实米食部药物

上品

内容：味辛，平，有毒。主治五劳七伤，利五脏下血寒气。破积，止痹，散脓。多食令人见鬼

狂走。久服通神明，轻身。一名马勃，此麻花上勃勃者。七月七日采，良。

麻　即牡麻，牡麻则无实，今人作布及履用之。马勃，方药亦少用，术家合人参服之，

令逆知未来事。其子中人，合丸药并酿酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮饮之，亦主瘀血、

石

果菜米谷有名无实米食部药物

上品

内容：味甘，平，无毒。主补中益气，久服肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血。

复血脉，乳妇产后余疾，长发，可为沐药。久服神仙。九月采。入土中者贼人。生太山川

谷。（畏牡蛎、白薇，恶茯苓。（《新修》二九○页，《大观》卷二十四，《政和》四八二

果菜米谷有名无实米食部药物

上品

内容：味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。

方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其凝强及牵白者。不入药。

又胡麻亦可作糖弥甘补。今酒用曲，糖用　，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润

为优，酒以熏乱为劣。（《新修》二九二页，《大观》卷二十四，《政和》四八四页）

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中品

内容：味甘，平，无毒。主治湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒。去黑　，润泽

皮毛。生大豆∶味甘，平。涂痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛。逐水胀，除胃中热痹，伤中，

淋露，下瘀血，散五脏结积、内寒，杀乌头毒。久服令人身重。熬屑∶味甘。主胃中热，去

肿，除痹，消谷，止腹胀。生太山平泽，九月采。（恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、

牡蛎良。）（《新修》二九二页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）

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中品

内容：主下水，排痈肿脓血。味甘、酸，平、温，无毒。主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，

吐逆，猝　，下胀满。

大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为　，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服

食家所须。煮大豆，主温毒、水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯

燥矣。（《新修》二九三页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）

果菜米谷有名无实米食部药物

中品

内容：味苦，寒，无毒。主治伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又

杀六畜胎子诸毒。

豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升

。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，

胜今作油豉也。患脚人恒将其酒浸以滓敷脚，皆瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而脓，取中心

弥善也。（《新修》二九四页，《大观》卷二十五，《政和》四九三页）

果菜米谷有名无实米食部药物

中品

内容：味咸，温、微寒，无毒。主治消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（食

蜜为之使。）

即今稞麦，一名　麦，似　麦，惟皮薄尔。（《新修》二九五页，《大观》卷二十五，《

政和》四九二页）

果菜米谷有名无实米食部药物

中品

内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作　，温，消食和中。

此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食