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，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。用酱油半两涂抹鱼身，腌制一会，肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片都切成一寸长的粗丝。

炒锅置于旺火上，倒入麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片翻炒，直到葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油半两、白糖、味精、精盐、清水八两，闷烧些许时间，待鱼汁渐浓，立即移锅置微火上，加盖焖一会，再置旺火上，下猪油继续小闷一挥，起锅盛入盘中即可。

武昌鱼用三种烧法都烧了个遍，杨南把三碗鱼装盘后一齐端了出来。

“哇！好香！”吕芳闻着香味就来抢杨南手中的菜。

“快！快端来！”炫炫儿抓起筷子！

“妈妈，那个大哥哥烧得好香啊！”农家的小孩抓着妈妈的手，小鼻子绣着说道。

“嗯，乖，下次妈妈也烧给你吃。”农妇也觉得这样烧不错，等下问问杨南怎么个烧法。

“都尝尝，看看我烧的如何，大婶，小弟弟，你们也一起来吃吧！”杨南看着小孩可怜兮兮得盯着盘子中的鱼。

“这……这怎么好意思呢！”农妇难为情得说道。

“来吧，没事的，鱼也多。”吕芳也说道。

“真哒？太好啦！谢谢大哥哥！谢谢大姐姐！妈妈，我们快去吃吧！”小男孩开心得说道，拉着妈妈的手向桌子跑去。

炫炫儿不接话，一个人吃得不亦乐乎。

“真好吃！我打饭去！”炫炫儿起身去打饭，跑进厨房，没一会端着饭桶出来，“我把饭桶一起拿出来了，省得跑进跑出麻烦。哎！鱼给我留一点哎！你们别吃那么快！”

几个人吃这顿饭，用风卷残云来形容真的一点不夸张，就连红烧的酱汁，都被小男孩舔得一干二净。

“大哥哥，你烧得真好吃！”

“是啊，这位小伙子，你这鱼怎么烧的？我也会烧鱼，可没你烧得那么好吃！”农妇在一边夸赞道。

“没事，这位大婶，等下我教你。”杨南不好意思得挠挠头，“我也只是随便烧烧。”

大家吃饱了就坐着聊聊天，惬意得喝着茶。

……

ps：“柳园三俗”、“子