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再捍卫美国的快餐风格，重新创立中国风格的“新快餐”。

为了解决食品安全和供货商等环节出问题，苏敬轼采取了诸如“严格控制上游供应商的准入机制、设立食品安全官、与上海药品检验所合作成立“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”等一系列加强食品安全工作的措施，进一步保障整体供应链的安全。

苏敬轼带领肯德基走出了企业危机的冰川期，肯德基销售逐渐恢复元气，汉堡、鸡翅价格纷纷往上浮动了元左右。“苏丹红”事件的顺利解决体现了肯德基的危机公关有充足的忧患意识和快速的反应速度。

3。3　树大招风，“滤油粉”之后是什么？（1）

2007年3月8日，西安某媒体报道，陕西省的榆林、咸阳有数家肯德基连锁店，在煎炸食品的食用油里，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，从而延长食用油的寿命。

中国媒体作为第三方传播和监督力量的崛起，随着自由度、独立性、公信力的增强，加之互联网等信息技术的助推，其社会舆论监督的功能也得到了进一步的放大，并形成了一种不可忽视的力量。强调“关注民生”，“可读性强、影响民生”的“揭露问题”的新闻成为企业危机的爆发点。

一时间，肯德基因为“滤油门”事件再次被各方关注，并受到了对于公众知情权意识淡漠，是否诚信经营的质疑。

肯德基“滤油粉”可使煎炸油反复使用？

熟谙食品加工行业的西安市民郭某，在一次偶然的机会发现了一个惊人的秘密：煎炸食品的用油变混浊后，此时如果在油中添加一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。

于是，郭某花费了近一年的时间调查后了解到，使用的这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长煎炸油的使用寿命，甚至不报废。2006年2月，郭某通过互联网联系到了一个在宁波市专门批发销售“滤油粉”的零售商，并将此事“爆料”给新闻媒体《华商报》。

郭某给报社提供了零售商发的对“滤油粉”的情况说明资料：“……如果你每天处理的油量大，食品质量要求高，成本节约才明显。……从目前情况看，国内食品卫生标准没有严格监督执行，所以绝大多数从事内销的厂家，他们的煎炸油可以使用3天、7天，甚至从不报废！虽然早已超标，但节约成本。所以，我们产品目前的客户群都是一些大型企业，尤其是外销企业……”落款联系人是“陈××”。

根据郭某提供的情况，2月27日下午，《华商报》记者和榆林市卫生局取得联系，该卫生局对此非常重视并决定当晚突查肯德基店用油情况。

晚10时45分，榆林市卫生局执法人员进入一家肯德基餐厅检查。在该店库房里，执法人员发现了有“滤油粉”三个汉字并印有“KFC”标志的纸盒子。上面还贴有一个很小的标签，上面写着品名：滤油粉；成分：非晶形水合硅酸镁，40磅散装；生产商：美国达拉斯公司。

在执法人员的要求下，肯德基工作人员按照操作程序，对油槽里混浊的煎炸油进行过滤。经过这么简单的处理后，原来混浊的煎炸油在短时间内变得清澈透亮。据店经理介绍称，“滤油粉”的主要作用是对混浊的煎炸油起“抛光”作用。滤油过程的行话叫“抛光”，是去除煎炸油里的杂质，提高煎炸食品色泽，并延长煎炸油的使用寿命。

此前，在咸阳市人民路的一家肯德基门店，同样查到“滤油粉”。店方负责人张静介绍说，对油“抛光”后，通常情况下，时间长的可以使用10天左右，短的在五六天，具体的使用情况，要用试纸进行测试，还要受到营业状况的限制。

这种白色粉末的“滤油粉”为何有如此神奇的功效，到底是什么产品呢？在内外包装上，执法人员并没有看到这种产品的使用说明，也没有该产品的卫生许可证和执行的卫生标准，以及“滤油粉”使用的说明书、产品检验合格证明、批号等，更没有标志“食品添加剂”字样。

3。3　树大招风，“滤油粉”之后是什么？（2）

从2月27日晚11时开始检查，一直到凌晨3时许，执法人员督促榆林肯德基门店提供“滤油粉”进购和允许添加的合法材料。由于肯德基门店未能出示“滤油粉”须经卫生部许可的相关证件，只提供了内部操作的工艺流程，最后，执法人员依据《食品卫生法》第四十四条规定依法对该产品就地封存。

3月8日，经过多方采访调查后，《华