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腐，只能喝豆浆了。

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还有，日本有在婚礼上送客人红白馒头的习惯，

红馒头就是用食红染成的。如果不能使用食红这种

添加剂，吃红白馒头的习俗也就不能保留下来了。

此外，做馒头的发酵粉小苏打也是添加剂。凝

固魔芋用的氢氧化钙也是添加剂。不用添加剂的话，

我们连馒头、魔芋都吃不到了。

这一点很重要，所以我再重复一遍………食品添加

剂也是有好处的。本书通篇在说的〃便宜〃、〃便捷〃等

好处。

〃那是不好的。〃

〃这是危险的。〃

〃不可以吃。〃

〃不能买。〃

抹杀添加剂带给我们的好处和〃恩惠〃，一味地吓

唬人，是没有任何意义的。

不应该单纯地把添加剂作为敌人加以拒绝，而

要想想如何与其打交道、如何面对它，自己所能接

受的程度。

这才是关键。

不必记住食品添加剂的化学名称

在我演讲的时候，听众经常会问我这样的问题：

〃你说要看了标示再买，但我没有添加剂的相关

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知识，连什么是什么都不知道。〃

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第57节：如何与添加剂相处（3）

〃添加剂的化学名称很难懂，一点都记不住。〃

很多人认为必须记住添加剂的化学名称，并进

行一定程度的专业学习才行。

但根本没有这种必要。

前文也提到过，下面我再详细说明一下。

〃厨房里没有的东西=食品添加剂〃。

掌握这个等式，再看看食品的〃背面〃，只要尽量

挑选没有加入〃厨房里没有的东西〃的食品，就可以了。

虽说如此，我们每天都把食物吃进嘴里，却对

其〃背后〃一无所知。学校根本没有教给我们关于添加

剂的知识，此外，也没有机会知道最基础的常识。

这才是个大问题。

我认为学校应该教授关于添加剂的知识。比如，

可以做一些有关食品添加剂的测验。

大家也趁着这个机会来思考一下。

怎么样，这些问题难吗？

稍微感兴趣的话，这些问题应该都能够回答出

来。

假如不知道这些知识也没有关系，只要根据常

识来判断就已经足够了。没有必要再学习更多的专

业知识，如化学性质等。也没有必要特意记住添加

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剂冗长难懂的化学名称及其危险度。当然，有兴趣

的人可以去记。

即使我们不知道化学名称，也完全能够很好地

避开添加剂，与其和平相处。

食品添加剂就是〃厨房里�