第3章 惊蛰(第2/3 页)

3.

将排骨、山药、玉米、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

1.5

小时左右。

4.

加入适量料酒和盐调味，继续炖煮

10

分钟左右即可。

枸杞猪肝汤是一道具有养肝明目功效的营养汤。枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素和矿物质，能够保护眼睛，提高免疫力；猪肝则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够养肝明目、补血养颜。

材料：枸杞、猪肝、姜片、料酒、盐

做法：

1.

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒和盐腌制

15

分钟左右。

2.

将枸杞洗净备用。

3.

将姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

10

分钟左右。

4.

将腌制好的猪肝放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮

10

分钟左右。

5.

加入适量枸杞和盐调味，继续炖煮

5

分钟左右即可。

红枣桂圆乌鸡汤是一道具有滋补气血、养心安神功效的营养汤。红枣含有丰富的维生素和矿物质，能够补中益气、养血安神；桂圆则含有丰富的葡萄糖、蛋白质和矿物质，能够补益心脾、养血安神；乌鸡则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋阴清热、补肝益肾。

材料：红枣、桂圆、乌鸡、姜片、料酒、盐

做法：

1.

将乌鸡洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出乌鸡备用。

2.

将红枣、桂圆洗净备用。

3.

将乌鸡、红枣、桂圆、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

2

小时左右。

4.

加入适量料酒和盐调味，继续炖煮

10

分钟左右即可。

春笋煲鸡汤是一道清淡鲜美的营养汤。春笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，预防便秘；鸡肉则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。

材料：春笋、鸡肉、姜片、料酒、盐

做法：

1.

将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

2.

将春笋去皮，洗净，切成小块备用。

3.

将鸡肉、春笋、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

1.5

小时左右。

4.

加入适量料酒和盐调味，继续炖煮

10

分钟左右即可。

银耳雪梨汤是一道具有润肺止咳、美容养颜功效的营养汤。银耳含有丰富的胶原蛋白和维生素，能够润肺止咳、美容养颜；雪梨则含有丰富的维生素和矿物质，能够润肺止咳、清热降火。

材料：银耳、雪梨、冰糖

做法：

1.

将银耳用温水泡发，洗净，撕成小块备用。

2.

将雪梨去皮，洗净，切成小块备用。

3.

将银耳、雪梨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮

1

小时左右。

4.

加入适量冰糖调味，继续炖煮

10

分钟左右即可。

同时，惊蛰时节还应该注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜水果，少吃辛辣油腻食物，保持身体健康。

惊蛰是春季的第三个节气，标志着仲春时节的开始。在这个节气里，天气逐渐转暖，人们的食欲也会逐渐增加。

惊蛰时节，气候比较干燥，容易出现口干舌燥、咳嗽等症状。梨具有润肺止咳、清热降火的功效，可以缓解这些症状。此外，梨还含有丰富的维生素

c

和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。