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用水冲洗了10次，结果仍能在水果中检测出洗涤剂残留物。txt电子书分享平台

第一章　水果Fruits（2）

● 水果简易消毒法

个头较大，且有光滑外皮的水果，如苹果、梨等，宜先在清水中洗净，然后放在沸水中烫泡30秒再吃，这样就可确保安全了。对于难洗易吃的水果，如草莓、樱桃等，可先将其放在盐水中浸泡10分钟左右，取出后再用凉开水洗干净，就可放心吃了。

水果食用综合

● 哪些水果应去皮吃

一般皮色鲜艳的水果，果皮上均含有类黄酮。而类黄酮这种物质，在人体肠道内经细菌分解会转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，具有较强的抑制甲状腺功能的作用，可引起甲状腺肿。因此，皮色鲜艳的水果应去皮吃。

● 怎样防止去皮水果变色

苹果、梨等水果削皮后，由于接触空气，其颜色很快就会改变，这样的苹果若用来招待客人，不太美观。水果变色是因为发酵素的作用。如果把刚刚削好的水果浸在盐水之中，或者浸在冷开水中，并在水中加入几滴柠檬汁，就能避免这种现象的发生。

● 买了生水果怎么办

有些水果虽已成熟，但所含淀粉的糖化以及有机酸和单宁的氧化等过程都进行得很慢，吃起来不太甜，甚至带有涩味。采用下述催熟的方法可改善水果的色香味。

把不太成熟或将要成熟的桃、李、杏、梨、香蕉、青枣等放在罐或坛内，喷上白酒盖严。经过2~3天，果皮变为成熟的颜色，甜味大增，酸涩感全部消失。

水果储存综合

● 热带、亚热带水果不宜放冰箱

芒果、火龙果、菠萝、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都是大家喜爱的热带，亚热带水果。可是，这些水果不宜放进冰箱保存。因为一旦放进冰箱，没几天其表面就会出现黑斑，因为它们大部分比较怕冷。如果果皮凹陷，并出现一些黑褐�