会员书架
首页 > 游戏竞技 > 吃好不挨饿还能瘦 > 第8部分

第8部分(第2/4 页)

目录
最新游戏竞技小说: 丹道仙族鬼灭:开局抽到了流刃若火东京:开局捡到隔壁大姐姐LOL:万倍削弱,白银申请出战我唐僧:开局进入惊悚游戏我只是个NPC啊!圣斗士:这个双子座有点儿坑升级,升级,还是升级!神话!我,冥王哈迪斯!网王:这个球员背靠正义苟在将夜卧薪尝胆让你做车竞游戏,你做骑刃王?!开发果宝特攻游戏,玩家玩疯了!从吞噬开始穿行诸天暴富:从穿越魔兽世界游戏开始成为领主后,觉醒了进化天赋我的动物园可以照进现实你管这叫礼仪之神?在漫威的假面骑士编年使玩三国志战略版,分币不充

要差异:它未经均质化。若把未均 质化的牛奶置放隔夜,比较轻的|乳脂会浮到表面。这很好,因|乳脂的数量与颜 色(愈黄愈好)向来是评断牛奶品质的标准,即便到今日,奶油脂肪愈多,农 夫赚更多。

均质化强迫混匀牛奶与|乳脂,使两者不会再分开。它约在一九○○年时发

源自法国,当时是为了|乳化人造奶油。均质化是在高压下用唧筒把牛奶打过极细 小的筛孔,把脂肪颗粒减为很小的分子。大量生产的牛奶(甚至是|乳脂)是在 巴氏消毒前后,进行均质化。

在美国,实施巴氏消毒后不久,均质化也变得很普遍,这多半是因它解决 了很实际的两个问题。第一个问题是牛奶与|乳脂分离带来的不便。有了巴氏消 毒后,牛奶可以送到更远,但在这个过程,|乳脂也就是牛奶价值最高的部分, 会浮上表面,这么一来,分给每个客户的量就不等。均质化会把|乳脂平均散到 牛奶里,所以保证每个人拿到的都一样。第二个是外观;巴氏消毒后,死亡的 白血球与细菌,会沉淀到牛奶底部。均质化把这些难看的东西打散到整个牛奶 中,让它消失不见。现今大部分的牛奶都经过均质化。

均质化完全是非必要。它伤了风味与质地、破坏脆弱的脂肪,还让牛奶更 快变酸。根据麦基的看法,要把均质过的|乳脂打到发泡需要花两倍的时间,因 脂肪分子变小且外层被厚厚的牛奶蛋白质包裹。最好的|乳酪也是用非均质奶做 的。幸好,非均质奶完全合法,有些小型的|乳牛场还有贩售,这种奶有时会标 上“上有|乳脂”(cream top)或“|乳脂线”(cream line)。你如果发现全脂奶上 方浮着|乳脂,那太滋养了不要直接喝,可把|乳脂倒出放到苹果派上。

你如何鉴别奶制品 1。 你喝的是不是勾兑奶 教你一个简单的方法:将奶搅拌后,用吸管取一滴。滴在玻璃上。风干后看奶渍是否均匀饱满。如有砂粒状突起(我们洗海带中的那种细颗粒);就要小心了。此外如奶渍只是在外圈有一点厚重,成O型。其余很单薄,那这种奶,一定含水太高,是勾兑奶。

BOOK。HQDOOR。COM▲红桥▲书吧▲

第45节:传统奶与大量生产的奶不同(7)

2。 鉴别鲜牛奶中是否添加尿素 从超市上买来你信赖品牌的鲜奶,混合自己鲜榨的豆浆,比例可以随便,建议1∶1,盖上锅盖直到煮沸,这时候掀开锅盖闻一闻蒸汽的味道,如果闻到一股氨水的味道,很不幸,你的牛奶里掺杂了尿素。

3。 教你检测液体奶中是否含有三聚氰胺

三聚氰胺微溶于水,三聚氰胺的水溶液呈碱性,如果在牛奶中加入三聚氰胺,其PH值会接近8,通过PH试纸很容易就能测出来。

4。 教你测试奶粉中是否含三聚氰胺

1) 按比平常浓的分量用热水冲奶粉,充分搅拌到不见固块,然后放入冰箱,待牛奶静置降温。

2) 准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。

3) 将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。

4) 如果有白色固体滤出,则用清水冲洗几次,排除其他可溶物。

5) 如果冲洗后发现有白色晶体,可以将晶体放入清水中,该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺,这种奶粉不能用了。

※BOOK。HQDOOR。COM※虹※桥书※吧※

第46节:生奶的优点(1)

生奶的优点

健身专家麦克法登,结实的胸肌就像你在老漫画里看到的健美先生。他原本是个多病的孩子,克服孱弱后开始赢得户外运动与健身的冠军。而麦克法 登将自己美好的体型归功于生奶。

麦克法登一九二四年发表《牛奶奇迹》。他读了十九世纪欧洲的奶类疗法后,开始 饮用以青草饲养动物的全脂生奶。他发现生奶可运用至从神经痛到支气管炎、 到心脏病等许多不同状况,不过他特别热衷用牛奶帮助骨瘦如柴的人长肌肉, 及肌肉松弛的人减去脂肪的作用。他在书里滔滔不绝说着,那些接受他的牛奶 疗法,每天喝约2~8。5公升生奶的病人,最后有了“圆润的脸颊”、“结 实姣好的胸部”、肌肉强壮、身材匀称。

生奶也有现代粉丝,不少的酪农偏好喝生奶。根据调查,六成的酪农在家 喝生奶。当《牛奶的内幕故事》作者史密德问酪农原因,他们说生奶“尝起来 味道较好”或者“让我感

本章未完,点击下一页继续。

目录
但是相思莫相负末世之诛梦者作者:四姝九霄丹神命运的赌局(女尊)未来星际之双修专属恶魔
返回顶部