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是唯一的解决法子。

这也是之前齐州的八大馆子里几乎都雇佣了南派的厨子的原因；北派的菜就如安然所说，厉害是厉害；技法也难；绝活更多；可那些绝活技法有几个北派的厨子能拿的起来；若是个个北派的厨子都有安然的手艺；那还愁什么。

北派之所以没落的原因，不就在这儿呢吗；而南派却不一样；虽说南北争斗已久；但不得不承认，南派厨子的确比北派厨子讨喜。

就拿最简单的一道白斩鸡来说；同样做白斩鸡，北派厨师是把鸡横放到案板上，用左手按住鸡身，右手持刀横切；而南派厨师则会将鸡扶住立起，从背部脊骨一侧下刀。白斩鸡卖的就是码盘整齐、鸡皮光泽滑润，而按北厨那种切法，贴着案板那一面的鸡皮肯定被蹭破了，恐怕卖不上什么好价钱；还有杀鱼；蒸鱼等等。

不得不承认，南派厨子做菜的精细用心；大大超出北派；作为北派的厨子，自然希望自己这一派厉害；可作为馆子的东家，心里倾向的却是南派厨子。

说白了，这南北之争；一开始并无胜负；却因为用心；人家南派生生就高出了北派一筹；加之北派许多绝活失传；也造成了北派渐渐没落之势。

便如今韩子章成为首屈一指的御厨；又把天下第一厨扣在了脑袋上；可仔细想想；让他这般风光的有几道北菜；口口声声说自己是北派厨子；做的却是南菜；所以说，这南北之争从一开始，北派就输了。

而安然的一番话；着实触动了这些老字号继续面对的事儿；让这些东家不得不反思；人家安大厨厚道没明说；这是拐着弯的点拨他们呢；食客是固定的；如果总是那些菜；便再好；吃多了也不新鲜了；不创新，等待他们这些老字号的就只剩下关门了；在守着老传统的基础上创新；无疑给他们指出了一条明路。

钱弘几个人顿悟；再次用一种感激又复杂的目光看向安然；，然后几乎八大馆子的东家都站了起来；冲安然微微躬身：“安姑娘一番话；令我等受益颇深；多谢安姑娘。”

安然蹲身一福还礼：“各位都是安然的前辈；安然受不起前辈们这样的礼；安然也并无它意；之所以今儿说这番话；是希望咱们齐州的老字号能长长久久开下去；传承百年的老字号若是没落；不是各位前辈一家一人之事；是咱们整个厨行难以挽回的损失；安然如今想做的，能做的，就是把那些已经失传；或者频临失传的绝活儿菜肴找出来；不适宜的技法；可以适当变化创新；但老法子还是要记下来；给以后厨行里的后辈们做个参考；至少不能只听说菜名，连做法都不知道；更甚者，连菜名都没听过；这不是一个真正的厨子。”

就连梅先生都暗暗点头；看向安然；还说这就是个厨艺精湛的漂亮丫头；倒不成想；这个小丫头竟有如此胸襟气度；厨行并不是一个受人尊敬的行当；若不是皇上好美食；怕连如今的地位都没有。

偏偏学厨子极难；学成一身精湛厨艺的难度不亚于读书人金榜题名；不仅需要年复一年的练习；还需对菜肴的悟性；对食材的了解；甚至，每道菜后头所蕴含的学问；一道成功的菜肴；必须具备色香味意形；色香味形已不易得；这意却更难；就如安然上次做的那道乌鱼蛋；就是色香味意形的完美结合；缺一不可。

正因为学成厨难；才使得那些大厨；把自己的绝活捏的死死；连自己的徒弟都不想传；也造成了如今许多绝活失传的后果；这些连他一个外行人都知道；更何况厨行里的人了。

却，这么多年从没见过一个厨子把挽救失传的绝活儿，作为自己去做的正经事；即便都知道这件事如果做成了；对于厨行乃至天下的食客来说，是一件功德无量的大事；却这样费时费力的事儿；谁肯干。

而且，这件事并不是寻常厨子能干的；至少需先知道有哪些绝活；知道这些的非顶级大厨不可；真要是顶级大厨；谁肯花时间干这样受累不讨好的事呢；但这丫头就干了；不得不让人佩服啊。

众人都看向安然；；安然这番话说出来；只要是厨子没有不佩服的；除了崔庆跟刘成。

刘成费了大力气才巴结上韩子章；把崔庆给弄到了齐州来；本想崔庆一出面就把这丫头给收拾了；谁想没收拾人家不说；却成了架高的梯子；直接把这丫头给送了上去；今儿要是不能在厨艺上胜过这丫头；到了明儿；这丫头的名声可就更响了；以后想收拾她就更难了；难道让韩御厨亲自出马吗？

崔庆更是恨得牙痒痒；本来捏着必胜的把握；不成想却败了；还让这丫头当场揭穿；说了这么一番冠冕堂皇的话；气的脸都