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效。这是什么道理。

我分析，被肉鸽治好的腹泻是一种与肾虚，特别是肾阳虚有关的腹泻。这种肾虚腹泻的症状是，黎明之前脐腹作痛，肠鸣即泻，泻后则安，形寒肢冷，腰膝酸软，其机理是年老体弱或久病之后，损伤肾阳，肾阳虚衰，则不能温煦脾胃，运化失常而引起腹泻。

Part3　少吃多动养肠胃（7）

由于鸽肉有调补肾精的作用，所以能治疗肾虚引起的泄泻。但是，鸽肉并不能治疗所有类型的腹泻，例如脾胃虚弱、饮食所伤、情志失调引起的腹泻，吃鸽肉应是无用的。

在中医的药物学中，早就有记载，《食疗本草》称鸽为鹁鸽，认为鸽肉有良好的补益作用。《本草逢原》认为“久患虚羸者，食之有益”。《本草再新》提出：“治肝风肝火，滋肾益阴”，特别是大病之后，人体已虚，而胃肠消化功能又欠佳，此时，鸡鸭食之太油腻，不易消化，唯有鸽汤，既有营养，又不滋腻，且味又鲜美，食之补而不腻，还能增进食欲。

鸽肉富含蛋白质、脂肪及矿物质，能补充人体所需的营养。在《食医心镜》这本古代的食疗专著中，还记载了鸽肉能治疗糖尿病引起的“消渴饮水不知足”。

此外，鸽肉的另一个作用是祛风解毒。《嘉祐本草》认为，鸽肉“主解诸药毒”，据文献记载，患有麻疹、水痘者，可用鸽子炖汤服用，既能增加营养，又有清热解毒作用。由此可见，鸽肉又具有抗病毒抗过敏的药用作用。

作者：上海交通大学医学院附属瑞金医院中医科主任医师张守杰

全麦食品多吃伤脾胃

网上很多文章说，多吃全麦食品能预防老年痴呆，其实这个说法不太准确，全麦食品有益于预防血管性痴呆还有一定的道理，但对老年性痴呆尚无定论。

所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的小麦、大麦或燕麦磨成面粉所做的食物。全麦食物不仅含有小麦胚；还保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素。全麦中丰富的小麦胚可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）无影响，水溶性膳食纤维也可降低胆固醇，两者可以有效地预防动脉硬化。水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。

小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，与其他摄入的食物混合成胶状，与糖类分子结合可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，保持血糖的稳定，避免患糖尿病。而高血压、高脂血症和糖尿病是脑血管病的主要危险因素，脑血管病又是血管性痴呆的病因，因此说全麦食品有益于预防血管性痴呆尚有道理。但是全麦粉的热量比一般面粉只少10％左右，而且由于口感不好，商家多会加入更多的黄油、糖使之闻起来很香，反而提供很高的热量，吃多了会因摄入热量过多而致肥胖。

全麦食品中富含的B族维生素对神经系统中的化学物质乙酰胆碱的生成非常重要，维生素E具有抗氧化作用。虽然乙酰胆碱和抗氧化剂在原发退行性痴呆阿尔茨海默病的治疗中，有一定的疗效，并不等于说多吃全麦食品就能预防。这一类疾病的防治仍然是世界性的难题。全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，不易消化和吸收，吃多了也易伤脾胃。长期大量食用可能会造成钙、铁、锌等营养素的流失。所以，建议老年人食物应该多样化，营养均衡、全面。根据不同个体，可适当增加全麦食品，成年人每天吃50～80克为宜。

作者：中国中医科学院西苑医院综合内二科副主任医师万毅

老人喝粥别加糖

老人消化系统衰退，通常患有贲门松弛症和胃食管反流病。长期频繁喝粥，不利于食物在食道内的反流控制和食道内唾液反流控制，这样容易引起消化道的各种炎症和呼吸道疾病，如呕吐、窒息等危险。

Part3　少吃多动养肠胃（8）

一年四季，老人都喜欢喝粥养胃，再加上老人牙口不好，肠胃功能弱，认为喝粥有利于消化，便会经常喝粥。有的老人觉得粥没有味道，习惯在粥里加糖，解放军总医院消化科主治医师孙刚认为，这实际是不利于健康的，在粥里加糖，容易刺激胃黏膜，延长食物的消化吸收过程，无益于胃肠功能耐受，很容易引起糖代谢的异常。

如果觉得喝粥没味道，可以多吃点菜粥，但不要煮得过烂，容易破坏其营养成分。还可以加入一点肉，也可以添加少量水果、红枣等，以求营养均衡。还可以在粥里加一些如葛根粉、黄芪、山药、鲫鱼、