第254章 穿越古代制作酒精（墨医农联合斗儒法，裴寂收徒程处默）(第1/4 页)

【＃穿越古代赚第一桶金＃】

【假如穿越回古代，该如何赚到第一桶金？

盐？

铁？

这两样都不行，大部分时间都是受国家管控的。

即便在放开的时间段，盐铁都是被大家族所垄断。

当然，你也可以搞私盐。

但有一个前提：你得弄得过其他私盐贩子。

而这就陷入了一个悖论：想搞盐铁，就得有权有势，但有权有势，为何还需要自己费心竭力赚第一桶金？

一根筋变成两头堵了。

相比之下，制酒反而危险性并没有那么大。

诚然，没钱没背景肯定缺粮，酒在某些时间段也被管控。

但一般来说，你偷偷酿酒自己喝，不卖出去，不让别人知晓，一般问题不大。

不过，最好还是穿越到稍微富裕一点的家庭，至少除了口粮要有结余。

否则，穿越到吃了上顿没下顿的家庭，也别考虑制酒了，先想想怎么活下去。

况且，制酒不单单是为了制酒，而是为了酒精，准确的说是医用酒精。

众所周知，古代战争死亡人数，感染死亡的人数是直接死亡的数倍。

很多士兵，仅仅是受了并不危急生命的刀伤，但因为感染便死亡。

而医用酒精，可以将这个风险降低。

凭这，不说是开天辟地的壮举，至少也是有功无过。

当然，这都是博主瞎想的，具体的情况是什么样，就等各位学会之后，穿越回去，给个反馈。

酿酒的第一步就是制作酒曲。

酒曲本质上是在培养根霉菌和酵母菌。

根霉菌作为主要的糖化剂，能够将糯米中的淀粉转化为糖。

酵母菌则通过发酵作用将这些糖转化为酒精。

酒曲制作原料：糯米粉、麸皮、辣蓼草。

辣蓼草又名水蓼。

如果找不到，可以不加。

不同的原料加进出去，会成为不同的酒曲，种类过多，这里就不展开介绍。

将三种原料按照比例混合，每一斤糯米粉兑三两麸皮和一两半的辣蓼草粉。

三者加水搅拌，直至能揉成面团状。

同时准备一个竹编簸箕，并在其底部均匀撒上麸皮。

将揉成的小球均匀放在簸箕上，完成后再撒一层麸皮。

接下来将这些小球和稻草一层间隔一层放在木桶里，盖上盖子。

把它放在避光通风处发酵半个月，然后取出风干后的酒曲放在避光密封的罐子里。】

大秦，咸阳。

“这事……”

始皇话音未落，众人便抢了起来。

“陛下，粮食造酒，自然归我们农家。”

“彼其娘之，可以治疗感染，这自然该归我们医家。”

“我们法家……”

“滚！”

李斯话还没说完，就被众人怒喝。

“你们医家居然敢抢，你们知道什么是糯米吗？”

“不就是糯的米！”

“哈哈，滑天下之大稽，糯米便是稻米，不过是巴蜀之地的稻米！”

“其称为稌米。”

“没文化，还敢来抢我们农家的活，不自量力！”

见医家农家挽起袖子对喷。

始皇扶额苦笑，手下人积极性太强也不一定是好事。

“现在才讲到制酒曲，看完再议。”

【有了酒曲，下一步就是酿酒。

传统的白酒的酿造原料主要是粮食作物。

如：高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。

首先把粮食浸泡二十四小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

熟化后的粮食首先进行摊晾。

将曲块粉碎后，按千分之五到千分之十的比例加入到酒粮之中混合搅拌，再装入发酵容器中进行密封发酵。

容器需要用开水消毒，防止杂菌进入。

发酵的时间控制在十天左右。

经过发酵，已经含有酒精和其他成分的粮食叫做酒醅。

发酵好的酒醅中的酒精含量在10%左右，将酒醅放入蒸馏器酒甑中进行蒸馏。

用蒸汽将酒醅中的酒精带离出来进行提纯。

再经过天锅式冷却方式，就能得到还有酒精水以