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下来是调味酱，也使用了若干种添加剂，合

计10种左右。

食用市场上卖的调味酱会摄取到这么多的添加

剂，但自己动手做的话，根本就用不着添加剂。制

作调味酱的方法简单，很多烹饪书上都有介绍。

〃不能允许调味酱中使用这么多的添加剂。〃

大家的这种心情可以理解，但在现实还不能改

变的情况下，先自己动手试着做调味酱怎么样？

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第45节：今天，你吃食品添加剂了吗（7）

咖哩米饭（固体咖喱块）

●原材料　牛脂、猪脂、小麦粉、淀粉、食用

盐、咖喱粉、蔬菜末（葱、洋葱、胡萝卜、番茄、

土豆）、畜肉提取物、脱脂奶粉

●添加剂　调味料（氨基酸等）、乳化剂、酸

味剂、抗氧化剂、着色剂（焦糖色素、辣椒红）、

香料

调味酱

●原材料　植物油、酱油、酿造醋、洋葱、砂

糖

●添加剂　调味料（氨基酸等）、酸味剂、乳

化剂、增稠多糖类、甜菊糖、pH　调整剂、香料

F女士摄取的添加剂比靠便利店生活的N先生还

多

那么，F女士一天会摄取多少种添加剂呢？早饭、

午饭、晚饭三餐合计起来，至少也有60种。

和靠方便食品生活的N先生差不多，甚至更多。

〃便当、桶装面对身体不好，不能吃。〃

〃为了健康，还是尽量自己做饭比较好。〃

经常有人这样说。

但是，现在从N先生、F女士的例子中我们可以

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知道，只要依赖加工食品，在添加剂的问题上，都

是殊途同归。

还有很多人也过着N先生、F女士那样的生活，

都在不知不觉〃吃〃着添加剂。

什么都不想就买，什么都不想就吃，是件很恐

怖的事。

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第46节：食品添加剂损害了孩子们的舌头（1）

第六章　食品添加剂损害了孩子们的舌头

方便面汤料也是用白色粉末调和的

现在，方便面已经完全融入了我们的生活，甚

至可以被称为〃国民食品〃。但是，方便面的汤料是怎

么制作的呢？知道的人少之又少。

很多人认为肯定是先做好酱油汤、味噌汤或猪

骨汤，然后再把汤浓缩加工成粉末。

但事实并非如此，否则根本不可能以低价出售。

汤料就是用白色粉末（添加剂）调和而成的。

我以前开发过很多方便面的汤料，比如猪骨汤

就是这样制作的：

首先准备2。5～3。5克便宜的焙制盐，然后加进化

学调味料、猪骨提取物、鸡肉粉等蛋白水解物，再

适量地加进白胡椒等香辣料、芝麻和干葱。另外，

为了做出余味十足的清爽口味，�