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耳聋。

血　＇主治＇耳聋。

腹中墨　＇主治＇血刺心痛，醋磨服之。

疮痂似的

前贤说，与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。这话很著名，大约不必解释。鲍鱼之肆，置换成辞典体的文句，就是出售鲍鱼的商店。和不善的人久了，难免被同化，于是也和他一样臭烘烘的；但反过来，这道理却未必成立，所以《三字经》上的性本善云云，显然是值得推敲的。

被当作不善人同类的鲍鱼，医书上记载，其实就是干鱼，据说是把鱼放在烘房里暴干的，当然，暴晒也未必不是途径。后代医家注《本草》，拿出许多篇幅辨证鲍鱼的咸与不咸，时珍大爷经过繁复考证，以为的确是不咸的。这一点倒可以是正许多当前流行辞书的解释。至于臭，倒是不必糜费如此唇舌的，俗话里早就砸实了，臭鱼烂虾嘛。

五十岁的秦始皇死在了沙丘平台，丞相李斯秘不发丧，怕的是天下大乱，尸首就放在皇上坐的轀凉车里。这轀凉车号称是冬暖夏凉，可那是相对活人的概念，再加上时当酷暑，离京城两千里路的程途，昼夜兼程，也遏止不住始皇帝的身体里遵循自然规律而爆发的革命，轀车过处，自然弥漫起阵阵腐败臭气。这却是令人狐疑的气味。于是，丞相等人在矫诏赐死公子扶苏和蒙恬的一片忙碌外，特特的下令有关部门，采购来一石鲍鱼，混淆臭味。

这算得上是鲍鱼渊源有自的一项功效了，但政治气息太过浓厚，入不得《本草》的法眼，书上林林总总罗列的，都是些不关心政治的条款，诸如肉可以治女子崩中血不止和畅通乳汁，头可以预辟瘟疫，而穿鱼的绳子，也可以煮出汁来，一旦眯眼，予以清洗，效果大良。

然而，大凡喜欢海鲜的祖国人民，对本文劈头前引的那句前贤语录，都会生出正常的疑虑：酒席上价格昂贵的那道鲍鱼，不论新鲜与否，都是滑嫩而非干燥，并且未必散发邪恶的臭气，难道是前贤对不善人的痛恨导致了知识的误读？

其实，此鲍非彼鲍。形象上十分类似海蛤的鲍鱼，绝非暴干食品，而属于软体动物门下，自古以来就被视为海味珍品，《汉书》上记载，建立过新朝的王莽，每当郁闷的时候，下酒的材料，就单单是这鲍鱼。不过，该鲍并不写作鲍，而叫做鳆。南北朝的时候，有个叫刘邕的，性有怪癖，专一爱吃疮痂，并且毫不避讳的扬言，疮痂的味道，就和鳆鱼也即鲍鱼似的，这便是嗜痂之癖的掌故。

这样的掌故虽然有利于辨别此鲍非彼鲍，但又不慎滑进了另外的怪圈，假如按照这位刘邕仁兄的逻辑，原本和皇帝——哟，这里也是此皇非彼皇，篡位的比正宗的才正宗——同等级别的豪华海鲜，好不容易挣脱了臭干鱼的魔爪，怎么转眼又堕落进了疮痂的狼窝呢？再怎么臭且干，好歹也是水产，可疮痂则是病态的蝉蜕，那是比臭干鱼更恶心的境界啊。

海蛤系列的鲍鱼，在《本草》里一样存在，不过改名换姓作了石决明，因为它的疗效正是在于明目磨障，追究起来，却和那穿干鱼——鲍鱼——的绳子功能相近了。需要指出的是，真正祖国传统文字记载里的鲍鱼，只好是浑身充斥臭气的干鱼，所以杨绛先生告知，那位在子爵号邮船上诱惑了方鸿渐的鲍小姐，取法正在于鲍鱼之肆。

鲍鱼

肉　＇气味＇辛、臭，温，无毒。　＇主治＇坠堕腿蹶腕折，瘀血，血闭在四肢不散者，女子崩中血不止。煮汁，治女子血枯病伤肝，利肠中。同麻仁、葱、豉煮羹，通乳汁。

头　＇主治＇煮汁，治眯目。烧灰，疗疔肿瘟气。

穿鲍绳　＇主治＇眯目去刺，煮汁洗之，大良。

石决明

壳　＇气味＇咸，平，无毒。　＇主治＇目障翳痛，青盲。久服益精轻身。明目磨障。肝肺风热，青盲内障，骨蒸劳极。水飞，点外障翳。通五淋。

介部

了却残生的元素

蔡君谟写《茶录》，专门提到候汤，也就是开水的火候。他说，候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。到了东坡哥哥，在考试院煎茶，则是蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。所谓蟹眼，是汤初滚时的气泡，鱼眼则是大过它的沸羹了。如此看来，东坡于茶道，要输给蔡哥哥了。

用鱼虾螃蟹的眼睛做煮水的参照，该说是亲近自然的人文关怀了，但如果说螃蟹也和蝗虫一样是为祸农田的基本灾害，满坑满谷，稻谷荡尽，则又不幸成为颠覆人文的指数也。当然，在老饕们的眼里，蝗虫和螃