第 33 章(第3/5 页)

裴管事解释：“这样手搓出来的要比用石臼全捣的更好吃，更为筋道。”

裴管事点

点头，他虽然不懂菜式制作，但也看明白叶娘子的做法更加精细。

叶盏直接将卤肉放入平底锅里，不断翻炒。

随着炒制越来越碎，渐渐透出温润的色泽。

再炒制片刻便成了肉茸，里面的水分已经全部都不见了，剩下的肉显得干干爽爽，非常蓬松，原来这就是肉松名字的由头。

“这做法您想必也看见了，若是吃完了可让府上的厨子们照着方子做，没什么难点。”

裴管事看着两罐吃食很满意，这下可是解了他的燃眉之急。

“以后若是我们店里没开张，您可以就着肉松喝粥，还可以配清汤面，都是入口即化，平添几分滋味。”叶盏叮嘱他。

裴管事点点头：“多谢叶娘子。”又要给叶盏支付两张菜谱的钱。

被叶盏婉拒：“您从前给了我免费方子，我哪里能赚您的钱？”再者，这方子本就不是她独创，是历朝历代劳动人民的心血智慧，应该也慢慢在大宋流传开来才是。

别说这方子，她平日里自己做饭也不特意避开诸人，就大大方方让往来行人看，做菜好吃靠的不是一个两个藏私的秘方。

裴管事便也不坚持，想着要在老夫人跟前多说说叶二姐好话，回头看有没有庄子上送来的新鲜果蔬回赠些给叶二姐。

打发走裴管事玉姐儿l回来了。

她脸颊有些发红，抬头看叶盏在巴巴儿l看着自己，忍不住“噗呲”一声笑了：“那赵小七可是疯了，疯癫颠不知在说些什么。”

又皱眉抱怨：“半天不说话，害我在树下被大花蚊子叮了好几个包。”

满脸天真烂漫，没有半点被告白的羞涩，叶盏扶额，看来姐姐果然还是对情爱之事一点都没感觉。

“我说他还小，既没有跟着他爹做生意又不曾有功名，还是个毛头小孩呢，哪里就能想到成亲不成亲的事？几句话就轻松将他打发了。”玉姐儿l回答得漫不经心，目光盯着桌子不放，“这是什么吃食？”

叶盏失笑，姐姐果然心里只有食物。

她将小半碗肉松鱼松给她：“肉松和鱼松，刚才为一位客人做的，特意为你留了半碗。”

“好妹妹！”玉姐儿l眼前一亮。

肉松看上去是金黄色，丝丝缕缕在碗里，拿勺子舀起来却发现大半松松散散，差点就成肉末了。

这是肉粉吗？

玉姐儿l小心抿了一口，却发现与自己吃过的菜肴不同：咸香味十足，肉几乎是入口就化了，还有些丝缕，咀嚼起来津津有味。

玉姐儿l吃完一口后忍不住感慨：“怪不得娘喜欢喝酒，这玩意儿l就应当配酒。”又说：“我去盛碗米饭，肚里的馋虫都被勾出来了。”

吃起！

叶盏给她盛了米饭，玉姐儿l将肉松夹在米饭上，用浅褐肉茸铺在冒着热气的雪白米粒上，再用勺子挖起，一张大口“啊呜”一声痛痛快快全部吞进去。

还真是毫无心事啊，叶盏忍不住开口：“

姐姐，想找个什么样的人？”

她想试探一下姐姐的心思，也免得再出现赵小七这样的事时措手不及。

玉姐儿l没有立刻回答，先摆摆手，示意妹妹等等。

闭上双眼，专心咀嚼，品尝嘴里美味，肉松除了咸味还带着肉的浓香，经过卤和烤制后香味已经非常浓郁，

而且口感软软的，抿一抿就化了，再后面细细的肉丝条又是丝丝分明，可以想象这是卤肉的每一根肉丝都清晰呈现出来，这么加工之后丝毫没有塞牙的纤维，反而咀嚼起来很过瘾。

等不疾不徐咽下去后才回答：“要家里有钱买得起山珍海味的，还要人大方舍得供给我大吃大喝的。”

又兴致勃勃问叶盏：“等到时候寻个有钱婆家，妹妹就给我做干贝扒乌参、一品鲍鱼裙边、红烧翅、黄焖驼峰这些美味如何？”

她从上次妹妹报菜名起就惦记着这些菜式了。

叶盏：……

姐姐显然还在玛卡巴卡。

等晚上回家时听巷口在喧哗，似乎有人在吵架，还伴随着拳头撞击皮肉的声音。

玉姐儿l赶紧拉着叶盏往家跑：“这种热闹少凑。”

回到家里，宓凤娘正哼歌呢，头一歪一歪打拍子。

“娘，外头发生什么事了？”玉姐儿l好奇凑过去打听。