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第2部分(第4/4 页)

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材料】冬虫夏草10克,鸭子1只(最好是老雄鸭,1500克左右),盐、白酒、葱、姜、味精适量。

【制法】活鸭宰杀剖洗干净,切去鸭屁股,再将鸭头劈开两片。在鸭子表面和肚子里分别撒上一些细盐,表面喷少许白酒,擦匀。冬虫夏草用温水洗干净后,插上几根在鸭头劈开的地方,鸭腹腔内、肚皮上也放几根。将鸭子放入器皿中,加几根葱和几片姜片,再加少许味精,上蒸笼。先用旺火把水烧开,然后改用文火蒸2小时左右,等鸭子蒸酥,就可以出笼了。上桌前,把葱和姜片去掉。

【功效】补虚、益肾、平喘,对于肺结核、咳喘、阳痿、遗精、盗汗等的辅助治疗有一定的效果。

4。扁豆粥

【材料】白扁豆15克,人参5~10克,粳米50克。

【制法】先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。每日2次,空腹服食。

【功效】益精补肺,健脾止泻。适用于久泻不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

5。红枣粥

【材料】红枣50克,糯米80克,白糖适量,糖桂花少许。

【制法】将红枣洗净,用水浸泡2小时;糯米洗净,用水浸泡1小时。然后把红枣、糯米放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,改用小火煮成稀粥,加入白糖调好口味,淋上糖桂花,即可食用。

【功效】健脾益胃,补虚养血,是食欲不振、脾虚便溏、病后体虚、气血不足者的康复食品。

6。萸实粥

【材料】山萸肉60克,山药30克,粳米100克,白糖适量。

【制法】将山萸肉、山药煎汁去渣,加入粳米、白糖,煮成稀粥。每日分2次,早晚温热食。

【功效】补肾敛精,调理冲任。适用于肾虚型崩漏。

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