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我老伴儿虽然会这门手艺，但是他原来干过三江酱制品厂的副厂长，虽然退了休，也不好到鹰涧山去和厂里抢原料，索性就不做多味萝卜，只做一些菜薹、菜芯、韭菜huā、雪里蕻等腌菜。”

说到这里，老太太忽然间压低了声音，对赵丽萍说道：“其他摊位上的腌萝卜，大多是普通萝卜腌出来的，你要想买到正宗的多味萝卜，还是要到酱制品厂的门市部去。”

果真是如此！

赵丽萍来三江镇的路上就听包飞扬说过高山萝卜，这时听了老太太话，更觉得高山萝卜非同一般。她谢过老太太，又买了老太太几样腌菜，让包飞扬提着，这才按照老太太指的方向走去。

菜市场的最北边，有一个不大的门面，看着非常不起眼，如果不是有老太太指点，根本就想不到这是三江酱菜厂的门市部。透过那半卷的卷闸门望过去，还以为是一户人家。

赵丽萍和包飞扬走了进去，看着也没有什么特别，只是地上摆放的一些多味萝卜的包装箱，说明了这个地方的身份。

有一个五十多岁的老师傅正在摆弄这箱子，看见赵丽萍和包飞扬进来，就直起腰问道：“你们是要买多味萝卜吗？”

“我是天源市政府的”包飞扬知道，如果仅仅是扮作买东西的顾客，是肯定了解不到更深入的东西，所以就拿出自己的工作证冲老师傅亮了一下“这位是华夏青年报的赵丽萍赵记者，想到你们厂参观采访一下。”

“赵记者，欢欢迎，欢迎啊！”

看得出来，老师傅很激动，话都说不囫囵了。

“呵呵，老师傅，您太客气了。”赵丽萍笑着说道“怎么称呼啊？”

“我姓王，王桂才，门市部的经理。”老师傅拿手在围裙上搓了两下，说道：“你们等着，我去后面给你们叫厂长过来。”

包飞扬说道：“王经理，咱们一起去吧。”就和赵丽萍跟着王桂才向后面走去。

穿过厅堂，来到后院，才知道后院就是一个很专业的酱制品厂。后院的围墙根下，一排排的大瓷缸反扑倒扣在地上，口朝上，底部朝天的倒立着。

赵丽萍和包飞扬还是第一次看到这样的腌菜厂，不由得感到很新鲜。这时，王桂才已经把酱制品厂的张厂长喊过来了。

和张厂长寒暄过后，赵丽萍直接问了张厂长，为什么后院里这些大瓷缸一口一口都是倒立着。

王厂长就为他们解释道，这是三江酱菜厂独特的腌制手艺，倒立着摆放是为了让这些大瓷缸更加密封。制作腌菜的时候，如果密封不好漏了气，味道就不但不正宗，还很可能不香反而会臭，不甜反而会酸。

赵丽萍本想先问高山萝卜的事情，可是看看酱制品厂里来来往往都是五六十的老人，一个年轻人都没看到，于是就改口先问了王厂长这个问题。

王厂长告诉赵丽萍，虽然说三江镇的成年人几乎人人都会腌菜，但是要真正想要技术娴熟，必须要五十多岁六十岁的老人家才行，所以三江酱制品厂做腌菜的老师傅都是高薪聘请过来的五六十岁以上的老师傅，只有几个负责搬运货物、倒缸的是年轻人。

原来如此！

赵丽萍紧接着又问道高山萝卜的问题，相比起包飞扬和前面的那个老太太，张厂长的回答就比较专业。他告诉赵丽萍，酱制品厂的确是只采去鹰涧山上种植的高山萝卜作为多味萝卜的生产原料。

鹰涧山高山萝卜只能生长在鹰涧山海拔一千五百米到一千八百米的地区，由于鹰涧山这一地区的砂质土壤里不仅富含人体所需的各种微量元素，其中又以抗癌效果最佳的硒元素含量最高，而且由于昼夜温差大，有利于萝卜中的糖分积累，所以鹰涧山独特的地理位置加土壤条件，使种植出来的高山萝卜具有个大、头圆、色白、皮薄、味甜、汁多、化渣、脆嫩等特性。另外由于山上气温较低，昼夜温差又大，种植的高山萝卜几乎不会遇到什么病虫害，所以根本不用打农药，也不用上化肥，是真正的无公害有机食品，所以腌制出来的多味萝卜味道才别具一格。

“鹰涧山高山萝卜作为原料的优势是别的地方无法比拟的！”王厂长说道“但是因为产量有限，它同时也是制约我们三江酱制品厂无法扩大生产规模的巨大缺陷。我们尝试过许多产地的白萝卜，甚至别的地区的高山萝卜也都购买回来尝试过，结果都不尽如人意，生产出来的多味萝卜和采取鹰涧山高山萝卜为原料生产出来的多味萝卜口味相差很大。而且这个问题短时间内也不可能获得解决，因为鹰涧山上适合种植高山萝卜的土地只有三千多亩