11. 第 11 章(第2/2 页)

来两种口味，怎么都能满足不同人群。

“老奴想的是，可是要将正堂收拾出来，让早点铺子开在茶馆里头。”

林掌柜思索片刻，接道：“如今吃茶的人可太少了，加之清晨都是来卖早点的，有的人就想有个地儿坐着用饭。”

“这当然可以，不过收拾起来也麻烦些，你们自己看着办。”

“多谢小姐。”

沈宣玥的手指点着下巴，因睡过午觉，她的脸颊白里透红，“这样的话，可以再用大锅多做几样早膳，嘿，我想到了。”

林掌柜便看她欢喜的往后厨而去，而他，也只能抬脚跟上。

后厨的两位厨娘见沈宣玥，俱是一笑，“小姐，您可算是来了。”

“怎么，都盼着我来呢？”

“可不，咱家现在早点卖的好，奴婢们都想跟着小姐再多学些花样。”何厨娘直说，“虽说清晨起来就得做事，有些累，但看见门前跟田鸡婆过垅似的好热闹，老奴心里就喜的慌。”

“看样子何嬷嬷是真喜欢做吃的呀！”沈宣玥嘻嘻笑着，“自己的一双手，带来门庭若市，那滋味很好，对吧？”

“是的，小姐。”

“好，今日要多做几样。”沈宣玥让兰心取来大铁锅，洗刷干净，“要用到油来炸，以后一锅油多做些，也不算白费。”

何厨娘和李厨娘做了多日的早点，如今已是得心应手，两人帮着哪来木盆，等沈宣玥和面。

沈宣玥将面粉和鸡蛋和在一起，成絮状后倒了些油，看手上干干的，又加了点水让面团变黏糊柔软。一盏茶的醒面之后，便是揉面，直到面团光滑方可使用。

之后便又是醒面，沈宣玥交代两位厨娘，“往后做的时候，要头一天就开始发面，次日清晨就能拿来饧发，再做吃食。”

醒面做好是放一个晚上，让面团完全发酵，这会儿赶着做，口感定不如发酵够的面团。不过沈宣玥没在意那些，她又取来一份碗，糅合面之后加入兑水融化的红糖，最后在碗里揉成红糖面。

“这是要做甜口的？”何厨娘问。

沈宣玥取出一份面团，擀成方形，切出一条条小剂子，而后两头对折用筷子压了一道横出来，再把两