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告诉自己下顿再平衡去吧,于是大开食戒。有些人觉得春节七天长假,我前六天都吃荤吃肉吃炸的,后一天吃素或者饿一天就能削减副作用。错了,前六天大鱼大肉的负面影响已经产生——没有油会停在肠道里等着第七天用什么东西把它刮掉,第七天饿一天或纯粹吃素还会造成新一轮的不平衡。就好像前三天一分钟都不睡觉,到第四五天连续睡48小时——前三天不睡觉造成的损害已经发生,且连续睡48小时会造成新一轮过度睡眠的损害。
从营养专家的角度讲,我们要做到餐桌上有荤有素。面对餐桌上所有的菜肴,最好是吃荤也吃素,不要太倾向于其中的任何一种。有的人倾向于吃油炸食品,一天累积的油炸食品会让胰腺、胆囊费很大力气去代谢,时间长了会导致脏器的衰老。饮食,既要看到一生食物的力量,也要看到一顿饭的力量。
我们用现代方法让老中青年分别记录除了水之外的食物,连续记录十几天,看吃进多少鱼、肉、脂肪、蛋白质,发现了如下问题:
第一个问题是,很多人吃了相当多的肉,且大部分是猪肉,看不见鱼虾或鸡鸭。猪肉是所有肉类中脂肪、胆固醇、不好的脂肪酸含量最高的。同样是肉,猪牛羊是一个层面,鸡鸭是一个层面,鱼虾是一个层面,不同的层面各有利弊。
第二个问题是,食谱非常狭窄非常有限。调查一天和调查十天�
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