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焰成色不纯，不够鲜艳，应该是酒精纯度不够，也就是说，白酒里掺了水。醉鹅是要靠酒来提香的菜品，如果白酒里掺水，口感和香味肯定下降了一个档次。这家店为了节省成本，不惜砸了自己招牌，这样的态度，真让人生气。辰良实在看不过眼，眼看厨师准备掀开锅盖，翻炒已经焖熟的鹅肉，他立刻站起来，接过厨师手里的勺子，冷冰冰地说了一声:“我来就好，不麻烦你了。”厨师整个人僵在了那里，他还是第一次碰到这种情况。当厨师那么多年，多少人求他赏脸亲自掌勺，他都不屑一顾，要不是顾客是老板的朋友，他才不亲自下厨呢。结果这都碰上了什么事？被一个门外汉嫌弃就算了，居然还被赶出去？厨师脾气顿时上来了，可当辰良将锅盖掀开后，他一肚子的火气顿时被从未闻过的香味软趴趴地熄灭了。香！他不知道怎么用笨拙的语言形容这种香味，与他喜欢用大量香料提味的香味不同，这香中带着一股清新的鲜肉味，不太浓郁也不太清淡，味道正好，空气里都是这个味道，他已经饱腹的肚子居然应景地咕咕叫了起来。只是减少了香料量，竟然就有如此香味，天，那他之前都做了些什么？他看了看辰良，心情变得非常复杂，无可奈何地叹了口气，悻悻地关门离开了。邱瀚宇看到厨师甘拜下风的眼神，更加兴致高昂，他双手交叠，支撑着下颔，兴味地看着辰良翻炒鹅肉:“你这手艺，可以去当主厨了。”“过奖。”辰良勺了几块鹅肉，嗅了嗅香味，感觉火候差不多了，他才关小火，将鹅肉盛到邱瀚宇碗里，“尝尝。”邱瀚宇迫不及待地夹了一块鹅肉放入嘴里，香味猛地在口腔里四处乱蹿，顺着钻进了鼻腔，香得整个人都酥了。肉质的口感正好，不硬，轻轻一咬，肉就酥烂了。他又夹了一块鹅肉，吃得津津有味。辰良也尝了一块，怎么说呢，酒精的纯度果然影响了口感，欠缺了一分香味，且鹅肉腌渍的时间明显不够，不够入味，如果满分是一百的话，这道菜最多给八十分。察觉到辰良紧皱的眉头，邱瀚宇好奇地问了一句:“怎么，不好吃？”说完，他想了想，又补充了一句，“有什么想法只管说，别顾忌我，要是有什么建议，你告诉我，我让老板改进。”辰良放下了筷子，斟酌了一下道:“一是鹅肉腌渍的时间不够，一般早上购买新鲜的鹅肉，处理后，放酱料腌渍，再放冰箱冷藏，以保证味道足够，但这不够入味，腌渍的时间不够，准备不充分，如果腌渍得好，每一口肉都能尝到鲜香味。二是酒精纯度问题，这白酒掺了水……”他一字一句，很认真地讲解不足，并提出了改进措施和建议。