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胡萝卜还有香菜。先用锅把水烧开，用这段时间将牛肉切成五毫米厚、2厘米见方的片状，等水烧开之後将牛肉片放进去烫去血水，捞起泡沫洗干净，然後放在一个盘子中备用。
将锅里的水倒干，烧热，倒入一点点茶油，萧衍现在习惯用茶油炒菜，虽然味道吃起来没有用花生油炒出来的那麽香，但是很健康，而且，只要不是对味道十分挑剔的美食家也不会觉得这味道差到哪里去，嗯，油热了，加入两大汤匙勺糖，熬成深红色的酱汁之後，放入牛肉爆炒，等到差不多熟了之後再放一点料酒，最後加入四川的豆瓣酱和红油同炒。
牛肉出锅，转入炖锅里面，加入冰箱里原本就有的高汤煮沸，然後放入盐、老抽、姜蒜、干辣椒、花椒、八角和葱段等调味品，大火烧开，然後�
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