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讲,借助刀切似乎会使菜的切口处立即闭合原本是张开的分子间孔隙,这样调料的味道就不能太深入入侵。
从情感学角度看,那种在自然中流露出的亲自伤害更让人痛之入骨,要比借了外力的伤害更使人无从招架。
最简单的注释是,一对男女如果遭到家人反对,或者是遭遇第三者的攻击,那么完全可以把亲朋好友的反对或诋毁当作误解而不予置信;把第三者的招数当作是一个同性的嫉妒,甚至还会油生一丝优越感。但是,如果是那个人说了什么,做了什么,便会是至心的伤害,立刻感受到刻骨的痛楚。
感情面对来自外界的破坏会如遭遇刀刃的蔬菜一样,心虽会被伤,但也能像蔬菜切口处一样,立刻警觉并排斥那些施加而来的种种滋味,至少不会轻易地让那些滋味直刺骨髓。
但是面对并非是持刀的亲手伤害,就只能脆弱不堪地忍受着撕心裂肺的折磨,而且毫无防备。
这种亲手的伤害,可能是心不在焉地来来去去、却就是不肯承诺;可能是从来没有送过一份礼物、记住一个应该纪念的日子;可能是从来没让你见过他的朋友,也不肯见你的朋友;也可能是与第三者有关,只是第三者在暗地里并不张扬,而你总是从他的账单和手机中发现比给予你更多的礼物和时间。
所以,痛到恨的地步,一定是被亲手所伤,何必把恨转嫁到这世道或是另一个人身上。
亲手的力量就在于此:手撕蔬菜看起来没有刀力,但其实比刀力更厉害,可以使蔬菜迅速地沾染上那些添加的味道。
·肉丝用料酒、蚝油、鸡粉稍微腌下。
·调好水淀粉。
·长茄子上锅蒸软,手撕成丝。
·热锅凉油,下葱花、蒜碎。然后下肉丝,放一点料酒、生抽,调入水淀粉,加一点白胡椒粉和微量糖。
·用肉丝拌茄子丝,撒点香菜。
爱情靠信任难以维系
爱情靠信任难以维系——羊肉串
爱情靠信任难以维系——羊肉串
同事在MSN上的名字一直有这样一句话:信任之于爱情,就像火焰之于美食,少了,就缺少天然的味道。
昨天晚上做了羊肉串,想起这句话,拿来形容最合适不过。用烤箱做的味道虽然也很是不错,但是少了一点炭火烤出的香味,多少有点缺憾。
同事一定认为像火焰是烹饪的先决条件一样,信任便是爱情的基础,虽然阿这些先决条件其实可以替换,但用电烤箱替换了炭火,食物味道有失天然不够正宗;而如用监督取代信任,爱情则有失轻松不够纯粹。
现实,很多时候没有办法用火苗,像现在很多超小户型,按照建筑设计规范,只能安装电磁炉,不能明火做饭。虽然食物有失天然的味道,但是总比泡面吃得心里舒服,或者比为了天然的味道跑到餐厅里吃而成本小些。
明火虽然可以做饭,但在现代生活的很多场合中已是非常不安全的隐患。信任这个东西也是这样,这个世道,单纯地信任只会使你还在沉湎于爱情美味之中却忽然发现,不知不觉已有个人和你吃一个盘子里的东西。
不用担心人与人间没有了信任感,没有信任感依然也可以维系爱情。虽然靠着监督的的爱情关系会让人有点心痛,可是,至少会让你有一份安全感。
当然,无论是电炉还是监督,替代品也要合适得像模像样,信任可以变成监督,但却不能成侦查,炭火可用点烤箱取代,但若拿电蒸锅,做出来的哪里还能叫做烤羊肉串。
·羊后腿肉切小块。
·一汤匙花椒放入一杯半一次性纸杯的水。水开后小火煮大约10分钟。晾凉。
·肉里放三大勺五香粉,一小勺柠檬汁,生抽、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、小茴香、丁香各一点,小半头蒜切成蒜粒,洋葱小半,大葱半根,干香草碎、香叶,把花椒水倒进去,一点点倒,边倒便搅拌,让肉充分吸收水分,感觉水被吸得差不多,有一点点已经汪出来。
·把肉放冰箱里至少腌一个晚上。
·把肉穿串。烤箱220度预热。
·烤盘垫张锡纸,羊肉串放上,朝上的一面抹些生油,然后撒上孜然、辣椒粉和芝麻。
·大约3分钟肉的颜色变浅。取出,把肉串翻身,同样抹些生油,然后撒上孜然或者其他什么。重新放入烤箱中层。
·再够2分钟,把烤盘转移到上层,更接近烤灯管,把肉翻身,烤箱温度调高到230度,烤1分钟。再翻身,烤
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