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第3部分(第3/4 页)

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,有的还公开说不愿送她接的ORDER,搞得她无地自容,最后只好自己把工辞掉了。

一阵电话铃声把海伦从回忆中惊醒过来,她如离弦的箭一样向电话冲去,这是在前面几家餐馆养成的习惯,不管你在哪里、在干什么,只要电话铃一响,你就要在第一时间冲过去接电话,不然客人就可能等不及走掉了。

她看见BENNY也从厨房走过来了,正要拿电话,见她过来,就示意她来接。她接了电话,是个PICKUP,很容易,不用写地址,她记下了客人的电话号码,在MENU上找到客人要的东西,打了个圈,觉得大功告成了,正要庆幸自己在这里一举成功,就听客人问道:“What'smytotal?”

海伦愣住了,以前都是电脑给算好的,现在没电脑,她就不知道怎样才能算出TOTAL来了。她在柜台下面翻来翻去也没看见有计算器,她胆怯地告诉BENNY:“他在问我TOTAL是多少。”

BENNY走过来看了一眼MENU,说:“12。49。”

海伦有点不相信,但还是照着回答了。等放下电话,她问:“你怎么看一眼就知道是12。49?”

BENNY没回答,指指收银机,说:“你可以用这个算TOTAL。”他说客人一边点,你就一边往里打,最后按一下“ENTER”键,TOTAL就出来了,你就把这个RECEIPT订在MENU上。

他说完,就让她自己试几次。海伦不敢去碰收银机,因为在前面那几家干的时候,收银机对她来说,就像个炸弹一样,随便碰不得的。你打开收银机一次,就会有一次记录。

以前的老板都是上班的时候交给你一些零钱,找钱用的。然后这个收银机就交给你了,晚上收工的时候,老板会来点帐,收银机会打出一个GRANDTOTAL,那就是你这一天收的钱,加上早上给你的零钱,每天的钱数要对得上才行。如果你随便打开收银机,不断地往里打数字,就意味着你待会要拿出这么多钱来交给老板。

BENNY见海伦不去收银机上练习,就又示范了几次。海伦真是替他捏着一把汗,他往里交了这么多空帐,待会老板问他要钱,他从哪里拿出来。她忍不住问:“你开了收银机,往上记了帐,又没放钱进去,待会结帐怎么办?”

他看着她,好像不知道她在说什么,不过他很快悟到她在担心什么,解释说,“没问题嘛,我们不管这些的,钱箱里有多少钱,老板就收多少钱。”

听他这样说了,海伦才敢上去实习了几次,很快就知道怎么做了。

晚上比下午忙多了,海伦刚开始干,不太熟悉,需要不断地问BENNY。她接了单,但不会喊,就交给BENNY,他就用他们的方言喊一通,阿SAM和阿GAM就知道该做什么了。

她很感谢BENNY让她来接单,不然的话,她肯定无法胜任打包的活,因为她发现BENNY是身兼数职,不光打包,还负责油锅那一块,要炸鸡翅,炸面干,炸蟹角等等,还要烤叉烧肉。

即便她不用炸这些东西,光打包的活也很繁琐。COMBO的饭菜都是装在一种锡皮一样的盒子里,上面盖一个透明的塑料盖子,打包的人要把锡皮盒子的四面翻卷过来咬住上面的盖子。锡皮盒子装了刚炒出来的饭菜,非常烫手。

其它的ORDER,每个菜都要跟一个饭,但有的跟炒饭,有的跟白饭。每种饭又有QT和PT两种SIZE。汤也有大小SIZE之分,小号的汤要跟一袋面干,大号的汤要跟两袋面干。有些菜要跟GRAVY,有些菜要跟REDSAUCE,有些菜要跟PANCAKE。最后,每个ORDER都要跟几袋SOYSAUCE,PLUMSAUCE和HOTMUSTARD,外加几个FORTUNECOOKIE。

她没电话接的时候,就进去帮他,结果一下就出了问题。有个ORDER有汤,但她忘了放面干进去,偏偏客人又是个很严格的人,居然打电话来叫餐馆给他送两袋面干去。BENNY只好叫老板跑一趟。

过了一会,她正在盖一个COMBO盒子,又被锡皮盒子把手划伤了。BENNY把她推出厨房,找了一盒创可贴给她,说:“你就呆这里,别进去了,你在那里阻……住我…”

她贴了张创可贴在手上,呆呆地站在那里。每个人都在忙,只有她站在那里,象个局外人。她感觉这个餐馆根本不需要她,BENNY可以把接单和打包的事全包干了,他以前肯定就是这么干的。现在多了她一个人,除了听

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