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站在灶前的小凳上，接了大伯娘递过来的手绢又擦了一把满头满脸的汗水，边闻着甘蔗浓郁的原糖香，边吃力的搅拌着大铁锅中的糖稀。我忍不住又咽了口唾沫。

透着浓浓的蒸汽看着10个满脸神圣到入了神的家人笑问道：“看明白了吧，这是这样的喔，火是绝对不能大的，不然就不是这样的香味而是煳味了。”

说完见大家不见出声，我又是笑喊几声。大伯才道：“这。。。这就成了？”说完还是一副不信的样子。

见家里人都是震惊中，而且也多少知道大家此时的心情，所以笑道：“嗯，算是差不多了。大哥把火煺了，我来给糖稀降降温。”说着端了早准备在灶台上的一碗清水，边搅拌着糖稀边往锅里慢慢撒起水来，见糖稀因慢慢开始冷却变得更稠，然后才道：“现在可以了，只要装碗后，等它们冷下来，就成了集市上卖的那种块装的红糖，可是好糖喔。”

对于第一次就能这么成功的做出糖来，自是高兴的，随即让大家把几十个能装1斤多点糖稀的小碗排放在一旁的大长条桌上，然后把早准备好的芭蕉叶撒成3厘米左右的长条垫放在碗底，再让大伯和老爹用陶瓦盆各自装出一盆糖稀，安我说的要求用大勺瓢了糖稀装入碗中。

等糖稀被老爹和大伯一装入碗，就教着其他人用手拉着叶条两边左右转动一下。

一直很慎重严肃没说话的爷爷好奇道：“芽儿啊，这是干嘛，什么意思呢。”很是一副好奇又好学的小学生模样，又很是慎重不解的看着我。

我只得忍住就快露出的得意笑容，正色道：“这么转一下，碗上方的糖稀就会出现一个小小的芽尖，糖块成形后也有螺旋纹，不是好看了么。”说完看到大家震惊、意外又无语的表情，再忍不住的笑出声来。

虽然都按现代时同学家的步骤做完了，基本都明白是些什么原理，只是最后这一步转叶子，怕只是为了让成型的碗糖更好看了，现代可不就是要美观又好吃才有市场的么。

做糖对于古人还是很高科技的了，而且看家人这么神圣的对待着，到最后这一步，自己明白什么原因，可跟古人讲出来时。还真是能让虔诚的古代家人们意外到震惊了。

一家11人动手，一会儿就把锅中的糖稀装完整好，只等红糖冷却后装入准备好的竹筐中就算完工了。

从榨好一锅甘蔗汁后倒入锅中算起，整整花掉了近两小时。1千斤甘蔗做出了75碗糖，也就是75斤左右。

那换言之，一天24小时不睡觉，也只能榨12000斤甘蔗来熬制出12锅糖，900斤不到。比起现代时，用榨甘蔗机榨汁，做出2000多斤糖少多了。而且咱们一家每天至少也得睡上8小时呢，能一天制上七八锅糖不错了。

而且开荒也是个大事，开出的山地也得种上甘蔗尖，柿饼作坊也得赶雨水落地前建起来。一家人也真不能倒着班的光忙活制糖。

想到这事就提了出来，一家人都是头痛，商议过后，决定每天只是上午收甘蔗2万斤，下午半天请大家来开荒。

为了加强效果。还把半天开荒的工钱订成了25文包中午饭，新鲜甘蔗依然100斤50文，但砍下两三天不新鲜的只给100斤40文，因为甘蔗堆久了容易干了不说，还有可能长霉的，不安排好就可能有大损失。

边跟大家细算说着，边拿了比糖碗大两倍不止的碗来试糖：把这被我盗名叫碗碗糖的红糖装在大碗中。然后轻轻注入小土炉上烧开的开水，然后看看红糖自然溶解的过程，如果糖块完全溶解后，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色。就算用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这才是同学家小碗红糖质地优异的一大特色。

结果是有些让人失望的。红糖溶解后，糖液大多虽也自然的在碗底聚集，却有不少糖液扩散在了周围的清水中。这和普通的红糖没太大的分别了，之前兴奋的早早准备在旁边的几根麦子杆吸管都没用武之地。

给旁边好奇的家人讲着这区分的特点，现在没能达到标准，可一家人做出了第一锅比散糖好太多的碗状红糖，明显已经很是兴奋了，很是满足的样子，让我也只得忍住失望的情绪，并在心里发誓一定让他们见识见识何为好糖。

一家人正说笑着分喝那透着浓浓甘蔗焦香的红糖水，还一时商议起了想再买下河对门15个山梁的事情来，最是圆滑知事的浩清哥还提议应该给村长通过气，再顺便提醒下他是不是也上些，省得将来两家出点什么别扭。

事