第102章 印度特色小吃(第2/4 页)

外，这道面食一定要趁热吃才好吃。

4、拉茶

“印度拉茶”又叫“香辛料印度茶〞，根本原因是它里面放有马萨拉调料的-一种健康饮品，一年四季皆适宜，冬季餐后冬季热饮，更有助于暖身。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧开，添加马来西亚地区的茶熬成的绿茶和姜煮沸再兑奶煮沸，最终放进马萨拉调味品。主厨如果要“做秀”，还可以将茶汤在二只杯子间往返乱倒，展现“拉茶”的制作。

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5、菠菜奶豆腐

菠菜奶豆腐是印度比较有名的一道菜肴，它的口感细腻，味道清淡，是印度素食者的最爱之一。作法非常简单，先把菠菜焯水后，先后添加奶豆腐、西红柿、椰子屑、各种香料熬煮就可以，香辛料一般会有很多，也有姜黄粉、红辣椒面等，都能够依据点餐人口感进行调整，一般被做成中辣的口感。除此之外，还有另外的做法，便是菠菜等都熬做成粘稠，添加调料等，最终浇上鲜奶油，看起来很粘稠，但是味道很清爽，加上做饼一起美得不可方物。

6、马萨拉薄饼

马萨拉薄饼是印度很传统式的一道美食，通俗一点来说就是--道黑豆薄饼，称为asadosa，它的特点是又长又大。马萨拉薄饼原材料就是用黑豆制作而成的，很薄的-一张，吃起来有黄豆的香味，非常不错，随后搭配上多种多样酱汁，喜欢吃哪一种口感就蘸哪一种酱汁，还可以用来卷下各式各样的荤菜来吃。马萨拉薄饼中间有薄厚含有韧性，而四周边缘的一部分就很薄的脆脆的，一张饼可以吃到二种口味。

7、沙摩沙

沙摩沙，一种印度知名的小甜点，也是印度人日常生活中不可或缺的特色美食。无论是在熙熙攘攘的集市上，还是在形形色色的餐饮店里，都可以看到沙摩沙的身影。这种宛如三角形的油炸食物，里面的馅料异常丰富。不仅有土豆，还有各种豆类、辣椒、咖喱酱等香料调制而成。再搭配上炸得酥脆的外皮，那火辣的味道简直令人赞不绝口。每一口咬下去，都会感受到浓郁的香味和辣味在口中散开，让人欲罢不能。

8、天多利烤鸡

起源自旁遮普邦的天多利烤鸡是着名印度特色美食，以香辛料和奶酪将黑椒鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆柱形的陶泥烧烤箱内烤串。烧烤汁由很多种香辛料调配成的，包含肉桂粉、月桂叶及丁香等，令味儿层级更丰富。烤鸡腿公布后，有点焦脆，让人胃口大开。

9、印度饺子

印度饺子也被称为印度咖喱酱饺，它是一种深受人们喜爱的路边摊小吃。这种饺子的形状独特，呈尖尖的金字塔状，给人一种别样的视觉享受。印度饺子的内馅通常包含了各种食材，如牛羊肉、牛肉、鸡脯肉、圆葱、士豆泥、蓝莓干、腰果仁、蔬菜水果以及扁豆松籽等等。这些食材经过精心挑选，并与印度特有的香辛料巧妙地融合在一起，形成了独特而美味的馅料。

印度饺子最显着的特点就是其三角形的外观，这使得它们在众多饺子中脱颖而出。当品尝印度饺子时，首先要将它们炸至金黄色，这样可以使其外皮变得酥脆可口。然后，可以选择沾上香薄荷叶酱来增添风味。这种搭配让饺子的口感更加丰富多样，带来独特的味觉体验。

除了传统的咸味饺子外，印度还有一种特别的甜水饺。这种甜水饺以坚果和椰子肉作为馅料，制作方式有煎炸或烤制两种。经过油炸后的饺子呈现出诱人的金黄色泽，外皮酥脆，内部则充满了浓郁的果香。尤其是千果椰子肉的甜味，在烹饪过程中得到进一步升华，让人回味无穷。无论是作为正餐还是甜点，甜水饺都能带给人们愉悦的味觉感受。

10、印度奶茶

又称马萨拉奶茶，是印度最具特色的饮品之一。这道饮品以红茶为基础，加入牛奶、香料和糖等调味料，经过精心熬制，形成一道香甜可口的饮品。印度奶茶的口感浓郁，既能解渴又能提神，深受印度人民的喜爱。

11、坦度里烤鸡

印度有80的人都是印度教徒，不吃牛肉，再加上穆斯林不吃猪肉，所以餐厅里大多只供应鸡和羊。坦度里烤鸡知名度非常高，将鸡肉用酸奶、咖喱、辣椒粉、姜黄等材料腌渍过，再放入馕坑里烘得外焦里嫩，吃的时候还可以蘸着绿色的薄荷酸奶酱，口感非常好。

12、印度香饭

印度香饭（biryani）是最好的印度餐点之一。是一种用牛肉、羊肉、鸡肉和其他肉类做成的饭食。配料很简单，包