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都跟他过不去，早晨叫鸣一直在暗中骂他！幸亏这个长工发觉提醒了他，不然还一直蒙在鼓里。决心从今以后，家里再也不饲养狗和公鸡了，免得听到这些畜生们叫心烦。

早晨，一家人爬起来，洗漱之后，那儿也不去，就坐在堂屋的八仙桌上，等着吃鸡肉，喝鸡汤。从后屋的厨房里不断飘来阵阵鸡香，可就是不见长工们端鸡送过来。一家人呆坐着等得好不心焦，但又不好意思去催促，怕有失面子。耳边只听见后面厨房里人声嘈杂，便以为几个长工正在忙活，也就没往别处想。

终于，瞧见长工端着一个大煨罐上来，上面冒着热气，鸡香四溢。等长工将大煨罐刚放稳，一家人就等不急了，围上前操起汤勺从煨罐里捞鸡，可是捞上半天，除了鸡头就是鸡**，连根鸡肋都寻不着！一家人顿时傻了眼。财主眼一横，朝长工骂着：“混帐！我让你炖好鸡送上来，难道就送这些鸡头、鸡**！”

长工被骂后业得不急不慌，和颜悦色说：“老爷，鸡已叫长工们全吃了。”

“什么！几只鸡全叫长工们给吃了？”财主睁大眼睛，似乎不敢相信。

“是的，我喊他们过来吃的。”长工答到。

“混蛋！你竟敢把老爷的鸡全叫长工们给吃了！我看你是小秃子打伞——无法无天了！我……我不但要扣除你工钱，还……还要把你炒鱿鱼！叫你滚蛋！”财主气得声音打颤，断断续续。一激动，顾不上自己的忌会，连说两个混蛋和一个小秃子。

“老爷，不是我有意把长工们叫来吃鸡。实在是这几只公鸡太可恶，好像跟老爷有深仇大恨似的，放在锅中盖上锅盖炖煮，还在锅里对老爷骂不绝口呢！我和几个长工简直不敢相信自己的耳朵，就跑去工棚里把大家全喊过来。大家听说全跑过来一听，果然是鸡在锅里骂老爷，一个个听着肺都气炸了！恨不得食其肉方才为老爷报仇雪恨！几个长工听见锅里的鸡骂不停口，就上前压住锅盖，可是等手一松开，鸡又再锅里骂！众人恨得咬牙切齿。我实在气不过，没等煨好就打开锅盖，叫长工们把鸡捞上来撕烂吃不肚为老爷出气！”

财主听长工这么不招头、不招尾的解释，火气更浓，怎么也不相信死鸡还能出声骂人。这不是大白天蒙眼说瞎话么！于是冷笑逼问道：“死鸡放入锅中炖煮还能开口骂人？它们是怎么骂的，你说给我听听。”

“说出来老爷别生气！我和几个长工把鸡洗干净，放入锅中炖煮。可是刚把水烧开，就听见鸡在锅中骂老爷的忌会。我们赶忙跑过来一瞧，只见锅盖一顶一顶，鸡在锅中不停地骂‘秃！秃秃……秃！秃秃……’我们一听吃惊不小，以为耳朵听错了，可是听上半天还是听见鸡在锅里骂着不停。所以就跑去工棚将大家全喊过来，想叫大家听听这到底是不是在骂老爷？大家一听，都说是在骂老爷，而且越骂越凶！于是我气不过就叫大家把鸡吃了。”长工喋喋不休地解释说。

财主被长工说得找不到差子。转念一想原来鸡被吃是有原因的！一肚子火气稍微消了些。可是抬头一眼瞧见从煨罐中捞出的全是鸡头鸡**，气又不打一处来，瞪着眼质问道：“既是为样，老爷不怪罪你。可你为什么给老爷端来的尽是鸡头鸡尾？安的是什么心？”

长工仍旧是漫不经心地解释说：“老爷，我们家乡风俗，鸡头和鸡尾要给尊者吃！”

财主听后翻着白眼问：“这又有什么规矩**？”

长工答道：“因为鸡头代表出人头地。常话说得好：宁为鸡头，不为牛后！说的就是这个道理。老爷你想，谁不想出人头地？所以上桌的鸡头全得让给桌上长者和有地位的人享用。”

财主听了这么解释，面露喜色。又问：“那么吃鸡尾又有什么名堂？”

长工继续解释说：“鸡尾代表人有出息。一个人要是发了财，或者说是做了官，在人面前就会显得趾高气扬，八面威风！别人就会夸奖这人尾巴翘上了天！说明这人出人头地变得有地位了。所以，鸡尾上桌不是一般人能有资格吃上嘴中的。”

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………【第七十五回　卖驴敲主】………

财主一家人听完长工解说后，各人筷子也不用，人人伸出两只手：一手抓头，一手握鸡**，送入嘴中狼吞虎咽起来，一个个呷得白眼上翻，颈脖子僵直。（看小说到顶点。。）

财主家自从这个小长工上门，狗叫卖了，鸡叫吃了，又听了小长工的一番高谈阔论，财主觉着这个小长工是个人才，头脑活