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安，圆圆满满。

贵客要是在传统节日或正月新春佳节来拜访，主人待客的茶就换为另一种款式了。主人摆好酒桌，红漆台盘装满九碟乡土茶食，如炒米糕、巧栝、地瓜片、花生、瓜子、小花片、酸枣干、葡萄干、山茶片或其它副食品。煮好家制的糯米甜酒冲蛋，有的还在甜酒中放入少量糍粑。主客围坐一起，吃吃说说，谈笑风生，亲密无间，气氛热闹。

如果遇上主家*办婚嫁、添丁、做寿等之类的喜酒，或者来客是高朋上司、儿女亲家、本家长辈等贵人至亲，湖乡人家则用最高档次的茶礼了——“面茶”。

益阳面条在湖南较有名气，善解人意的益阳人民把面条纳入了茶道，以面代茶，以茶代饭。先摆好桌椅，红漆台盘里摆上九个或者十二个小碟子，碟子上面堆满地方风味菜食。热烘烘的肉丝面或者鸡蛋面端上桌来，大家一边喝酒吃菜，一边谈天说地，其乐融融。

如果家里来的是贵客，如儿女、亲家、上司高朋，则可以享受湖乡人家的顶高级款待，品尝洞庭湖乡的五道茶。

第一道为开水清茶，是为贵客接风洗尘，湿润喉咙的；第二道茶为甜蛋茶，用荔枝桂圆煮鸡蛋，意在贵客临门，吉星高照；第三道茶摆在桌子上的九碟土特食品和香喷喷的擂茶；意在品味乡情，加进友谊；第四道茶是面茶（同上）；最后一道茶是姜盐茶。意在让客人解油腻，客人在路上御风寒，一路平安抵达家里。

五道茶汤，五种风味，五种内涵，它能让上门的贵客喝出情趣，喝出友谊，品味出当地的风土人情和文化底蕴来。

蒙古人病逝殡礼仪

蒙古人病逝，七个时辰不准移动，盼望有回生的机会。过了七个时辰，就着手安葬。死者年高望重、家境好的，有的停放三天到七天。人死后百日内，家中妇女取下耳环、头饰，不许穿红绿鲜艳衣服。女性不参加送葬。百日之内家中不许办婚嫁喜庆之事。男性要蓄发，不饮酒，不参加娱乐活动。路遇亲朋也不交谈，以示哀悼。

*是蒙古族的传统葬仪。这种葬式，有时又叫明葬、野葬等。过了七个时辰，认定死者确无转机之后，由亲属或邻里长者*办，净身后装入新白布口袋，放在特定的地方，选择吉日吉辰，由亲属将死者尸体放在牛车上，送到偏僻荒野的特定地点，卸下尸体，头朝北、脚朝南，周围摆石头作记标，急速返回，归途不许回头看。到家，将车扣翻，三天不动。三日后，亲属去放尸体地点查看，若被飞禽吃光，就认为亡灵已经*，预示子孙将得到吉祥幸福；如果尸体被野兽扯食，认为死者生前做过坏事，杀牲过多，死后用自己的**还给野兽；如果尸身无损，则认为死者生前罪孽尚未消除。再去向遗骸上抹黄油、酒等，等待飞禽来啄食。

火葬与蒙古人对佛教的信仰有关。据说，人体由四万八千只蛆虫组成，死后不及时火化，这些蛆虫便复活而互相残杀，亡灵也不得安宁。除了喇嘛、王公、贵族、富有者外，多采取此种葬法。平民中非正常死亡的，如妇女难产身亡、传染病死亡等，也实行火葬。

火葬过程是，先将尸身用净水洗净，白布缠裹（如为喇嘛则著龙古神衣），红布覆面，殓入棺木，停于正房西侧檐下，祭供食品，点燃珠拉（佛灯）、香火，请喇嘛诵经，一般停放三至五天；晚辈守灵，定时举哀；吉时启灵，人抬或车载到预定地点；喇嘛诵经，祈求“内卜达克”神谅解；用羚角在地上扎个洞，将灵柩置于洞上，即用柴火化。如果死者是上层喇嘛，即将尸体置于特制的大锅内铁篦上，用油焚化，用银筷拣出骨灰，殓入木盒，筑藏式塔葬于其下，一般身份的人，则就地深埋，恢复地表原貌而不留坟头。清朝以后则开始留坟头。也有将骨灰投入河里的，据说亡灵顺流入海，进水晶宫极乐世界。

蒙古人也有土葬和聚族安葬的习惯。这种祖茔，蒙古人称为“厚其德”。一经确认为其氏族“厚其德”的地方，百步以内，其他民族不再殡葬。非正常死亡的人不入祖茔，要另择吉地安葬。

彝族少女的“换裙”仪式

在大小凉山地区，彝族少女成年时要举行一种神秘的“换裙”仪式，彝语叫“沙拉洛”，意为脱去童年的裙子，换上成年的裙子。

彝族少女在“沙拉洛”之前，穿的是红白两色的童裙，梳的是独辫，耳朵挂的是穿耳线。“换裙”仪式举行之后，就要穿上中段为黑蓝色的三接拖地长裙，原先的独辫要改梳成双辫，并要戴上绣花头帕，挂上耳坠。

举行“换裙”仪式后，少女就可以自由自在地逛街、赶场、看赛马、耍朋友