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炒，而且少了油的运用，味道其实并不好。

但是到了陈光的手里，作为南方人，他是吃炒菜长大的，自然不能忍受这次次炖煮的味道，于是特制了一口薄铁锅，而且用猪膘和猪皮来榨油，再用这猪油来炒菜，味道自然跟现在市面上流行的菜式千差万别。

比如这几道菜，就只有用薄铁锅才能做出来。

“来，尝一尝。”陈光热情地邀请。

爆炒产生的味道比煸炒要浓郁得多，加上猪油的香味，加上茶叶的香味……吴竹还没有动筷子，就已经感觉到自己的口水都快要流出来了。听陈光这样一说，便迫不及待地说道：“那我可就不客气了。”

他早就看准了一块排骨，话还没说完就已经夹起来往嘴巴里面送了。

“好吃！”肉块跟舌头接触，首先自然是那茶香味，其次则是猪油的香味，然后是肉本身因为爆炒锁住水分之后变得紧致的独特口感，三管齐下，吴竹几乎感觉到自己现在已经可以幸福地死而无憾了。

“好吃，实在是太好吃了！”吴竹赞不绝口，那肉囫囵吞了，还恋恋不舍舔着嘴唇，喉咙一动一动的，眼睛直勾勾盯着桌子上的几个菜。

同样是那样的原料，为什么加上一点茶叶之后味道就变得这么好？不多，似乎也不完全是茶叶的原因，这种独特的烹调方法他还是能吃出来的，还有猪油这独特的调味料，对于吴竹来说都是十分新鲜的东西。

陈光微微一笑，吴竹的表现完全在他的意料之中，其实不仅仅是他，其他的人吃了这炒制出来的食物，跟吴竹的表情也差不多。

可能表现最平淡的就是敏儿了，她生活在草原，听说吃得更多的是烧烤或者是煨制出来的食物，那香味更炒制倒是更接近一些。

炖煮的食物很难把口味搞得很重，也就是说对食物本身的味道要求很高，所以这个时代是很少吃或者是基本不吃猪肉的，猪肉是贱肉，就是因为单纯炖煮出来的猪肉其实完全没有任何味道，达官贵人不喜欢吃，平民百姓想吃又吃不起，神特么尴尬。

这也就有了苏轼发明东坡肘子的事情，虽然也没人能说清楚这东坡肘子到底是东坡亲自搞出来的，还是别人搞出来然后借了这个大作家的名号，但是至少从东坡肘子出现之后，猪肉才开始成为大规模试用的肉类，这倒是个不争的事实。

然而陈光实际上也知道，之所以猪肉能够打败牛羊之类的动物成功上位，是因为它最容易培育，生长的速度最快，流行点说，那就是性价比是最高的。

陈光觉得，猪肉必然要在自己的手里发扬光大的——尽管他本人更喜欢吃牛肉一点。（未完待续。）

第十二章

肉类食物的摄入，对人类的发展起到了很大的促进作用，同时还有奶制品蛋白质的摄入，提供给人们不同的动物类营养，相比教育植物类营养来说，肉类营养自然是非同凡响的。

难道你没听说过，每天一杯奶，强健中国人吗？虽然十有八九是个噱头，就好像说喝酸奶能减肥一样是个谎言，但是动物营养相比于植物影响更容易被吸收这一点却是毋庸置疑的。

肉类的大规模供应，极大改善了国人的体质，让大部分的人都摆脱了“面有菜色”这个词。

猪肉如果是炖煮，时间一长，那肉烂起来简直没办法吃，时间短了，口感又很沙涩，吃起来没有什么味道，所以才会不受欢迎，但是炒制就能很完美地解决这个问题。

在这几个菜里面，其中就有一盘看起来造型很讨喜的东坡肘子。

嗯，没错，就是剽窃了东坡先生的肘子。

当然，这也是根据网友们提出的最新口味的东坡肘子来制作的，味道怎么样还有待检验——因为很多调味品现在并没有。

“来，尝一尝这个，味道很不错的。”陈光极力推荐东坡肘子。

吴竹一吃，顿时竖起大拇指，道：“软而不烂，甜而不腻，绝味，简直就是绝味！”

陈光谦虚道：“哈哈，那是自然。”

话说，这是谦虚么？

这一桌，陈光已经吃了很多次了，但是吴竹这个从来没吃过猪油爆炒的食物的少年，却好像是进了蟠桃园的孙猴子，这个也喜欢，那个也喜欢，吃得根本停不下来。

大快朵颐，过足了嘴瘾之后，吴竹这才放慢了速度，当他发现陈光并没有动筷子之后，顿时有些脸红，发觉自己有些失态了，香气自己是个太子，却完全不顾及太子的礼仪了，这是十分失礼的，于是很尴尬。

“哈哈