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云南人非常喜欢吃一种昆虫——蚂蚱。他们把捕捉来的蚂蚱集中到一起，倒入烧开的水中，然后扣紧锅盖，用大火烧煮一阵子。等蚂蚱的颜色由绿黄变成棕色后，把它们捞出来晾晒干，摘去蚂蚱的刺脚和翅膀。食用时，取出一些干蚂蚱用植物油煎炸，就成为一道佐酒待客的佳肴。

云南墨江哈尼族人吃蚂蚱的方法更是独特。他们捕捉到蚂蚱后，用开水将其烫死、晒干，再除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿。然后把这些东西洗干净，放进铁锅里用文火炒熟炒香，再晒凉。接下来就按数量比例在蚂蚱中配以盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等佐料，搅拌均匀，装进一个瓦罐里，密封好罐口，食用时取出来就可以直接享受了。这道菜就是很著名的蚂蚱咸菜，味道十分可口。

在云南，人们还经常用活蚂蚱泡酒，以作药用。据说活蚂蚱被放到酒里之后，从它们嘴里吐出的分泌物是非常滋养人的。而且，用活蚂蚱泡的酒还具有止咳、镇惊、治破伤风、治疗哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀的功效，十分神奇。

六、草帽当锅盖

草帽本来是遮风避雨的东西，可是在云南的一些地方，它却被当作锅盖使。尤其在云南南部，家家户户的厨房里都有一两个草帽锅盖。

其实，所谓的草帽当锅盖，只不过是说云南人编的锅盖形状酷似草帽，上尖下宽，呈圆锥体。很多外地人只见过草帽，没见过草编的锅盖，所以就把这种锅盖当成了草帽。云南地处边陲，交通不便，可云南人很聪明，很多生活用品都就地取材，利用自然界中的草编制成草帽、草鞋、草锅盖、草帘子、草房、草席、草工艺品等，而且这些制品都具有隔热、防潮、凉爽、透气的特点。

人们用香草、江边草、锅盖草、铃当草、大叶草、蝴蝶草、山茅草等做芯，再用芦苇皮缠裹其上，然后用木制扭草机把它们扭成一根根草绳，接着把草绳盘成草帽形状，用锦竹将其串缀固定，从上到下，从小到大，依次就可编织出一个草锅盖。一个草锅盖一般至少可以使用半年，有的还能使用一年多。草锅盖柔软性好、透气性强，用它盖出的饭有清香的气味，但是它比较怕水。由于草锅盖优点多，人们还编了几句诗夸赞它：“形同草帽是锅盖，透气保温真不赖。蒸出饭来更清香，夏日炎炎菜不坏。”

七、鞋子后面多一块

以前，云南昆明地区的农村妇女都喜欢穿一种大花布鞋，它形状像条龙头翘起的小船，所以人们称它为“龙船鞋”。但是这种鞋与一般鞋不同，因为它的后跟之上多出一块方形的布。　电子书　分享网站

第二章　奇异民俗（4）

关于鞋子后面这块布，在民间还有一个传说：很早以前，昆明周围的五个湖泊里分别住着五条龙。它们经常兴风作浪，发水淹没昆明。仙道张三丰为了降龙治水，专程从武当山赶到昆明。他穿戴得像个叫花子，脚上总拖着一双布鞋，鞋后跟上有一根拴脚的带子长长地拖在地上。张三丰来到昆明后，先集中精力收拾滇池中最凶恶的一条龙。一天，这条龙又掀起大风浪，打翻了正在湖里打渔的渔船，很多渔民因此落水。这时，张三丰两脚朝前一踢，两只烂鞋就飞落到湖里，并很快变成两条大船，落水的人都抢着爬上了船。

很快，两条大船都装满了落水的人，可是水里还有不少人在拼命挣扎着。这时，那两只烂鞋后跟上的带子变成很多根拖在船尾上的救命绳，水中的人们就抓住这些绳子，和船上的人一起回到岸上。大家安全上岸后，两条大船就消失了。只见张三丰拖着破鞋唱着歌已经走远了，那双叫花子鞋后面还拖着布带子。后来，人们为了纪念张三丰的救命之恩，就在制作的鞋后多留出一块布。

其实，鞋子后面多出的这块布主要出于实用、美观的考虑，也是为了穿鞋方便，类似现在随鞋附带的鞋拔子。穿鞋时，用手揪住那块布顺势一提，鞋子很容易就穿好了。只是这种设计超前一些，所以成了怪现象。

八、竹筒当烟袋

云南很多地方的人都用竹筒做烟袋，而且都是竹制的水烟筒。它们虽然样式、大小不同，但是构造大都一样，都是由筒身、烟嘴构成的。筒身的长度一般在80—90厘米，直径为10厘米左右，在筒身下部的1/3处切有一个斜口，插入一个直径2厘米的竹管做烟嘴。烟嘴孔的四周包有一圈铜片，上端嵌两只羊角状竹筒烟袋小角，中间放置火引。一个水烟筒最讲究的地方就是烟嘴，有的使用琥珀，有的使用翡翠或玛瑙，其下端还挂有作为装饰的丝穗。