第62部分(第4/4 页)
”“炖肉?”
只有李婧婧疑惑的问道:“不会是‘佛跳墙’吧?”说着又自己摇摇头,“‘佛跳墙’可是香气四溢的,谢斌你是不是手艺不精,做坏了?”
谢斌嘿嘿一笑,也不说话,垫着抹布揭开坛子盖,然后轻轻掀起几张荷叶。在几个女孩子吃惊的目光中,一股浓郁的酒香带着食材的香味迎面扑来,轻轻一吸,直入心脾。
“好香!”
“是佛跳墙!”
几个女孩子一下子跳了起来,齐齐朝坛子里望去。
看着她们的神情,谢斌满心的得意。为了这道菜,他可是废了好大的功夫呢,光是准备材料,就花了一天多的功夫,然后从早餐七点多一直忙到现在,这才算做成,也算是功夫不负有心人吧,看样子效果很不错呢。
这菜还是谢斌第一次做,是完全照着食谱做出来的,不过难度并不算太大,就是太麻烦了。鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿、鸡翅鸡块鸡肝、猪瘦肉、肥肉、鸭肉、鸽子蛋、莲心、笋片、鱼块、蛤蜊,光是材料就这么多种,每种材料都要按照各自的方法先行出炉,蒸煮煎炸烫过之后,才能一一入坛。入坛之后要小火炖上三四个小时才行。此外那些配料也都花费了谢斌很大的心血。那几片荷叶,就让谢斌逛遍了岛城才买到的,还有这个绍酒坛子,同样如此。
话说在饭店吃的“佛跳墙”,做的时候就已经香气四溢,那是功夫不到,太心急的缘故。毕竟是饭店,一般不会真的花费这么长的时间去慢慢准备,入坛以后火候比较急,所以很容易造成香气四溢的感觉。可那样吃起来味道就差了好多,甚至有发腻。有的人说这道菜太腻了,就是这个缘故,火候不到。
可谢斌虽然是第一次做,却是按照菜谱,一点一滴的仔细做成,一点也没偷工减料,尤其是入坛以后小火慢煨,火候掌握的很不错。谢斌虽然没用木炭,可天然气也是放到最小的,从上午九点一直焖到现在。邹欣彤和柳雯青都看到过这个坛子,却硬是没有想到这里面会藏着这么一坛子的好东西。
此时猛然闻到这么浓郁的香气�
本章未完,点击下一页继续。