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二姑妈非要留他们吃饭,跟打仗一样逃了出来,小七倒不是不给姑妈面子,小姑怎么样小七不知道,但大姑妈和二姑妈的手艺一流,做的传统菜好吃极了。但她也知道,小和大人一定不会习惯奶奶,姑妈家的饮食习惯,只能含泪离开。
其实小时候小七都不习惯,她只吃三婶做的菜,后来长大了,懂事了,开始感受到老家的饮食习惯其实也是文化。
哪怕一个小地方,也是有自己的特色的,比如老家做的肉丸子就是。一个丸子有成年男子的拳头那么大,跟上海的那种狮子头又不同,他们的狮子头讲究软嫩,入口即化,而武汉的丸子却跟武汉人一样厚重扎实。里面不仅有肥瘦相间的猪肉,还要加鱼红,就是鱼的鱼皮下、鱼肉上那层红色的一小片。
所以在武汉人家里办的酒席里,如果有肉丸子,就一定会有炸鱼块,会有好吃的酥鱼柳,或者有鱼丸子。因为要用鱼红,节省的武汉人这时也不会将就,他们会把剩下的鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼杂各尽其用,一点也不会浪费掉。
肉由一个有劲的成年男子顺着一个方向打出劲来,再讲究一点时,会在里面再放入一些马蹄丁,这样丸子吃起来一点也不油腻。
挤出丸子,入油锅炸。往往这时,边上就会站着一排等着吃刚出锅丸子的小屁孩子,小七小时候就很喜http://www。345wx。com欢吃刚出锅的丸子,因为很香,皮很酥,里面肉里还有汤出来,而马蒂丁会在很�
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