第99部分(第3/4 页)

色泽之诱人了。

只是，作为吃遍天下的姜锵还是有遗憾，淀粉蒸制出来的毕竟口感不够弹滑。“心思不错，但还可以更进一步。你可以找海里生长的石花菜加碱熬制成晶莹透明的稠汁，再晾干成粉丝状的石花菜粉。以后用的时候，只要取这种石花菜粉加水泡开，再放入桃汁，上火稍熬制变稠后，放入冰块里冷却。如此做出来的蜜桃酪更弹更爽滑。”

厨师听得浑身一震，“启禀娘娘，小的做过石花菜膏，口感与样子都是绝顶了，可总去不掉一股海腥味，再浓的果酱也掩盖不住。娘娘可有教诲？”

“多洗几次，再将热浆水用上好银炭过滤吸味。”

厨师跪拜：“小的多谢娘娘指点。”简直是手舞足蹈而去。从此之后，他家的饭庄将有一横扫天下、绝无仅有的特色菜矣。

一时之间，左右桌的谢安、喻胄、宫维的脸上都有些复杂。皇后仅仅在这两道点心上透露出来的见识，他们或许可以不懂，但可以从厨师受指教后，若醍醐灌顶的神色中看出，皇后的见识远远甩开那些专业厨师无数，他们大大地小看了皇后。

朱青已经笑出声来，“我来负责打造猪笼，我用赌赢的银子买最好的竹条，保证打得结实通透，管用一天一夜，要让外面的人都看清里面的人脸。数量嘛，三只。我破费，足足打造三只。”

宫维脸色一黑，指着第三只刚端上来的菜，道：“这道是酒蒸鹅蛋蛤蜊。这种鹅蛋蛤蜊罕见，也难以烹煮，稍微过火便韧如牛筋。唯有以酒蒸，既最大可能保住原汁原味，更令蛤肉鲜嫩无比，才不辜负罕见的鹅蛋蛤蜊。”说完，讥诮地看向姜锵。

姜锵一笑，“晋王忘了？凤仪宫第一次招待晋王吃饭，晋王即使是吃饱的肚子，依然将一桌饭菜全吃光，其中一道菜便是碳烤蛤蜊。蛤蜊置于炭火上，烤熟时，蛤蜊壳便自动崩开，此时厨师飞快加料。蛤蜊熟一只，食客吃一只。完全原汁原味，没有丝毫水汽侵入，也比蒸熟的鲜嫩得多，蒸熟的怎么可能时时刻刻盯着跟踪蛤蜊壳的崩开。没想到你当时尽顾着吃，没记住这做法，可见我的办法是太美味了。”

而后，一道道的菜上来，姜锵一道道地指点，甚至有一只菜只需多加大蒜一味，便面目焕然一新。

终于，姜锵的两个厨师端上一大堆牛肉。其中有清澈可见的牛骨汤里飘荡着的牛肉丸，有牛骨汤做底的牛肉火锅，有灯影牛肉片，还有西域烤牛肉。本来，这些东西在做的时候，已经将全场的眼球吸引得十足十，尤其是厨师们的眼球。等凤仪宫的厨师用筷子夹起一只牛肉丸，再用手往地上使劲一抛，那牛肉丸落地后竟然嘣地又弹了回来，弹得比厨师人还高，大家惊呆了。原来用擀面杖耐心地敲牛肉泥的目的就在于此，敲出来的牛肉泥居然能做成如此弹牙的牛肉丸。如此神奇，在场的谁不想吃一口啊。虽然八十多只菜巡过，大家已经吃得有点儿饱了，可谁都不愿放弃品尝牛肉丸。而肥牛火锅这种令牛肉鲜嫩无比的吃法，也给在场众人开了个窍。至于灯影牛肉，那是疯抢而空的，这玩意儿吃了上瘾，吃饱了也停不住嘴，吃得满场辣出来的“嘶嘶”声都挡不住再吃的冲动。反而看着噱头的烤牛肉也就麻麻了，主要还是收拾剩余牛肉之用。

至此，姜锵还未在一个菜上失蹄。而品评的菜已只剩下十几只。照这势头下去，姜锵必赢无疑。

姜锵与白适都不动声色，胜不骄。

而谢安与喻胄两个也是不动声色，脸上还都笑眯眯的云淡风轻，仿佛没有蹲猪笼挂钟楼这种事，败不馁。只有宫维脸上变色。

白霭看着赌约相关的四个人，心里烦躁。事情是宫维闹大的，如今最不镇定的却是宫维，这等男人，令妻子难堪，更是心碎。只是白霭出身顶级世家的教养让她维持一脸的云淡风轻。而非清宫女子老照片上的僵硬古板。

大家都想不到这种时候会上一道炸猪排，都已经吃饱喝足，看着黄灿灿的炸猪排，谁还有胃口。可它正嘶嘶地发出刚炸出来的响声，被端到姜锵面前。这是第92只菜，此刻姜锵即使一言不发，什么都不吃，她也已经稳赢。只是她看清炸猪排的外壳，那一看就是调和到极致的酥脆外壳。姜锵动摇了一下，伸出银刀，切下足有手指宽的一条，蘸好酱油，送进嘴里。果然，她没看错，有如此完美外壳的炸猪排，味道绝不会错。

“敢选择最常见的猪肉，做最常见的炸猪排，而且动用油炸这种最毁本味的手段，要不是最无知的厨师，要不是最自信的厨师。然而只要看一眼，便知这一定是最自信的厨师。果然。很多人为了保证炸后猪肉的