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一口汁水四溢，酸甜嫩爽，不仅容易嚼断不黏口，而且咀嚼起来口齿生香，让人心生一种快感，吃了一口，都忍不住想吃第二口。这水平那是一般人能有的，更何况，他还做出来大白菜所罕见的鲜味，这……这鲜味不是白菜与生俱来的，如果……如果我猜得不错的话，应该是生抽的滋味，可是，他竟然能够将调料的滋味和菜肴融为一体，相得益彰，这……这手功夫可不简单啊！”

“这……这……难道……难道它就没有一点不好的地方吗？”刘碧雪难以置信的说道。

田沛山没有回答她，反而拿起筷子又吃了两口，沉思了一会儿，方才说道：“有。”田沛山用筷子沾了起黄橙橙的菜汁，舔了舔，道：“白璧微瑕之处，就是……这盛菜的盘子，应该是刚刚装过蒜酱的，有了蒜的生辣味儿。”

“这……这怎么可能？”走在门口的雷霆哑然道。这田沛山居然能常出生抽的鲜味，让雷霆大为佩服，要知道一般人做这道菜用的都是老抽，雷霆也仅仅是加了几滴生抽罢了，居然就被这人给尝了出来，这田沛山还真是有点名不虚传，不过，田沛山这“白璧微瑕”也太不可思议了吧。

“师傅……”胖刘在雷霆身后唯唯诺诺的说道：“雷大哥，这……这盘子是我拿错了，确实是用过的。”

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………【第87章　流鼻血】………

第87章流鼻血

胖刘一双眯缝眼直呆呆看着田沛山，嘟嘟囔囔说道：“我刚才确实用这个盘子装过蒜泥，可是……可是我已经擦干净了啊。”

“细节决定一切，你们明不明白，你们连盛菜的碟碗都没有洗干净，也敢开饭店啊，你们难道就不怕食物相冲，就不怕吃死人嘛！”刘碧雪好不容易得到了道义的制高点，能不大加利用一下吗？

所谓的食物相冲，就是由于一些食物生性相畏或者相克，混合在一块吃，则容易引起呕吐、头晕、腹胀等现象。医圣张仲景的《金匮要略》（其实是《伤寒杂病论》的一部分）中，专门提到48对食物不能放在一起吃，如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜等。而在传说中，明朝开国第一将领徐达，似乎也是吃了生性相克的食物而吐血死亡的。

但是，现代的科学研究，却对这些相冲的说法持怀疑态度。比如，现代研究现，只有吃了尚未成熟的柿子，同时又吃了没有烧熟煮透的螃蟹，才能引起了痢疾的现象，在正常情况下，同时吃这两种东西，并没有什么明显的不良反应。也曾经有记者做过调查，抽取不同工作性质的6oo个家庭，关于“你经历过食物相克引起类似食物中毒的症状吗？”的回答，6oo位家庭主妇都说没有经历过。而在医疗机构中现，食物中毒的起因由于食物相冲生的，基本为零。

正所谓外行人看热闹，内行人看门道。一般百姓，或许会对食物相冲畏之如虎，可是，食道中人却淡之所素。整天和各色菜肴配料打交道的厨师们，对食物是不是相冲，早就有了如指掌了。可以说，丫们是天天都在做实验。食道中人讲究“药补不如食补”，对食物可能引起的相冲相畏现象也是比较重视的。可正是因为重视，食道中人早就现，原材料变质的危害，要远远比食物相冲的危害要大得多，比如吃芽的土豆，很容易就头晕、呕吐，可是葱和蜂蜜混吃，却基本上没有什么太大的反应。退一万步讲，就算这些食物相克相畏，碰在一块儿容易中毒，也有一个分量的问题。

举个例子，在饭店宴请宾客，七个碟子八个碗的，这么多各色菜肴，难免有那些所谓相克的现象，但事实上，大家吃的都挺happy的，只听说“饮酒过度因公殉职”的勇士，可从来都没听说过“吃饭过多英勇就义”的烈士，由此可见，想通过食物相冲，吃死人，可不太容易。就算是传说中的吃蒸鹅挂了的大将军徐达，那也有见蒸鹅而自杀的说法。当然了，有一条也很重要，就是原材料一定要是新鲜的，如果采用一个霉变质，有真菌、细菌、病菌的东西做菜，那……那性质就完全变了。你吃**变质的东西，吃死了，能怪食物相冲吗？

正所谓“好奇害死猫”，华夏文明五千年，各个行业为了凸显自己的与众不同，总喜欢弄些神秘色彩出来，比如医生，丫开的药方简直就是另一种文字；比如警察，总会谈性个惊悚事件，让人自由心证，引出些鬼怪神谈。而厨师们虽然明知道就算食物相冲，吃了也没什么关系，也不会站出来证明的，