第5部分(第1/4 页)

这话方博不敢说出来，只能在一边专注的装聋哑人士。

……

好在孙强除了为人有些猥琐，恼火的时候分分钟变重度话痨之外，其他都还凑合。

至少，这人知道反思自己。

大概觉得把方博当了好半天的废话篓子，有些不地道，发泄完了抑郁之气的猥琐厨师，最后居然难得正经下来：“小方啊，你有天赋，肯吃苦，要是在烹饪这一行认真做下去，以后肯定比我有前途得多。你家里的那些事情，我多少也听过一点，不过这些都是一时的……”

中国历来没有尊重厨师的传统，就连为自己家厨做传的吃货袁枚，也只是说“小余王姓，肉吏之贱者也”。

世俗眼光的鄙夷，加上本就混迹于江湖市井之间，使得厨师们洁身自好者少，随波逐流者多。

粗人，约莫是大多数普通厨师混不吝认下的标签。

但就如同孙强的猥琐表象之下，却也有广博见闻，有对苦难者的感同身受。

这个职业，并非只是“身为下贱”。

但方博在感激之余，也难免有些哭笑不得——大哥，其实我很积极向上的，你就不用给我做心理疏导了。

一旁的孙强还在絮叨：“而且也不要觉得学厨就没有面子。不说普通的餐饮业，以后学艺有成，按照你的天分，说不定还能挤进那个‘饮食江湖’里头……”

第七章　葱香江肥

＇＇＇cp｜w：697｜h：453｜a：l｜u：/chapters/20153/27/34129766356301384732＇＇＇（郫**县为什么是不良影响词汇？我智硬，谁好心教我一下，妈个鸡！！）

等等！

饮食江湖？那是神马？

方博完全忽略了孙强难得一见的正经面孔和语重心长，反而被对方无意中透露出的信息，给吸引了全部注意力。

听起来就很叼叼哒，有种高大上的味道，还带着几分小神秘。

孙师傅，求解释，求八卦！

被方博截断并追问的孙强，显然不满前者的关注点跑偏，顿时没了说教的兴致，翻着老大白眼不耐道：“你问这么多有个屁用，知道又能咋滴？年轻人最忌好高骛远，连砧板都没摸上，就想着一飞冲天了？嘁！”

妈个鸡，我还什么都没说呢，就是想八个卦而已，至于上纲上线么？

方博无语。

不过他一向好脾气，更遑论现在又是学徒的身份，完全没资本跟炒锅师傅叫板。

只不过……

那个饮食江湖，究竟是个什么样子呢？真的好想知道里面的故事啊！

简直太纠结了。

心塞。

就在他犹有不甘的时候，后厨传菜口那边，一个服务员妹子忽然叫了起来：“值班的人呢？一个葱香江肥干锅，哎，孙师傅在啊，那你赶紧做一下吧。”

方博心里的那点子好奇就此中断。

见这丫一脸惆怅，孙强到底也有些晒晒的，对他撇撇嘴：“把配菜的叫一个进来，今天客人不多，教你烧这个葱香江肥。”

勉强算是补偿，不过就和孙强说的一样，方博现在连砧板都没摸上，直接教做菜能有多少效果犹未可知。但方博自己却没考虑太多，反是相当愉快的应声而去。

鮰鱼，又名江团，宜昌地界习惯称之为长江肥鱼，取其新鲜肥腴，因而这道菜都是水台那边现挑现宰。趁着水台杀鱼的工夫，案板这头，配菜学徒已经准备好了配料——黑木耳，新发的豆芽，郫**县豆瓣，潼川豆豉，大葱，小葱，姜段，蒜瓣，二荆条干椒。

等到肥鱼送来，配菜小学徒麻利斩段后，又笑嘻嘻的溜出了厨房。

并非所有的年轻人，都乐意把业余时间用在学习和工作上，三味鱼坊的后厨里，如方博这样沉下心学习技艺的，更是少之又少。

这种事情如鱼饮水，方博自然也不会多管闲事。

此时，孙强已经在炉头架上了炒锅，开大风门烧水。须臾水开，已经被切成细丝的黑木耳和当天新发的嫩脆豆芽一同投入滚沸锅中，炒勺兜搅三下，两秒钟后立刻起锅。

精准的时间控制，在祛除木耳的朽木腐味和豆芽的豆腥后，还能让食材保持脆嫩口感。

随后，将两样焯过水的底菜拌上少许细盐、胡椒粉和小磨麻油，再点上两滴镇江香醋，在餐盘里上下颠过掸匀，铺到了盛菜的石锅里面。香油和香醋，两种截然不同的嗅觉体验，