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第102部分(第1/4 页)

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要求是挺奇怪的,带着为难的意味,芸娘也明白,不过这难不倒她。

各个地方都有自己的特色,很多地方的特色别的地区都是没有的。

这古代又不像现代那样方便,出了省的点心,这里肯定就没有。

她去过几次镇子上的糕点铺子。那里面都卖些什么她知道,有太多这里都是没有的。只是该做什么呢?

芸娘脑海的点心很多,一时间倒决断不下来了。

“芸娘,要不咱们回了他,不做他的生意就是了。”

赵氏不忍闺女为难。

“没事,娘,我只是想想做什么。有好几样都合适,我没拿定注意要做哪样,您别急。”

芸娘笑着安慰赵氏。

众人就不再吭声,生怕扰了芸娘。

金鱼酥?

芸娘摇头,金鱼酥的外形虽然很漂亮。可她不保证以前没人做过。

羊羹?

芸娘眼睛一亮,她可以做很多种羊羹,可以做的很漂亮,可现在的季节不行,她无法快速的让羊羹凝固。

芸娘暗自叹息,那便是千层糕了。

这千层糕是京城的小吃,这里离京城山高帝远的,她看过这里有人卖千层糕,不过非常的普通,而她的千层糕……

芸娘微微扬起了嘴角,她一定不会让对方失望的。

“娘,我要做千层糕,你们也帮我准备材料。”

芸娘想好了点心,身子也挺直起来。

“你说都需要什么?”

赵氏只怕帮不上闺女,现在需要她二话不说就站了出来。

“舅舅,你去外面,人家有招呼的话,你就应付,说准备上了。大娘你帮我准备面粉,木薯粉和黏米粉,巧花婶子你帮我准备生姜,红枣,砂糖液和碱水,姨娘你回家一趟,家里柜子里有七叶兰,我需要那个,你帮我拿过来。娘帮我准备青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁这些果脯。月季帮我剥几个鸭蛋,我要蛋黄。”

芸娘开始分工,一一派了任务,这样能快一些。

“好。”

几人都点了头。

赵春兰脚步很快走了出去,剩下几人按芸娘的吩咐开始忙活起来。

七叶兰还没到,芸娘先做蛋黄千层糕。

芸娘将王大娘准备好的面粉倒在了盆子内筑成粉墙,往中间放入细砂糖、碱水、水,然后混和均匀,慢慢的搓揉成面团。

面团揉好后,她将面团分成四份,用擀面杖把这面团杆成四方形面皮。

擀好后,她取了月季剥好的两个咸蛋黄,在案板上切成了细末,放在了碗内备用。

芸娘又将几颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成三个等份。

她拿过一个四方的盘子,往里面放入一片面皮,然后上了笼屉,心里计算着时间,用大火蒸五分钟左右取出。

接着她往上面铺上一份馅料后再铺上面皮,又上了笼屉,再蒸五分钟左右。

之后每蒸五分钟左右芸娘即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,一直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切形状即可。

这边蛋黄千层糕还没有完成,那边赵春兰回来了。

她的脑门和鼻尖全都是汗水,可见她有多赶。她是一路小跑着来回的。

芸娘道过谢,让她踹口气,歇息一下。然后让赵氏几人帮着她把七叶兰弄成汁液。

因为她自己要计算蒸千层糕的时间,没法弄,只能告诉她们法子,让她们弄。

“这是啥东西,咋这香呢?”

王大娘边照芸娘说的做,边问着。

芸娘笑笑。这七叶兰本生长在热带地区,按说这里不会有,可她在林子无意中发现了一些,就采了回来,没想到今日用上了。

这七叶兰有一种十分独特的天然芳香味,能让食物增添清新、香甜的味道。

小叶子的七叶兰香味较浓郁,专供取其汁液做点心及甜品饮料的。

它的汁液在现代被人做成色素,可这里她只能直接用它来染色,不仅会让千层糕颜色翠绿。还能提香,非常的难得。

等汁液好后,芸娘让月季帮她计算着蛋黄千层糕的时辰,她做又做起了多彩千层糕。

她先用温水溶解砂糖。

又把木薯粉和粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀。

芸娘将这调制好的粉浆分成两份,其中一份加入了七叶兰汁液。

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