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不仅如此，商店还有一些“琐碎”的规定，比如营业员进入柜台前，必须先到卫生间把自己整理一下，头型、手脸、指甲都必须整齐干净，女营业员一律不准化妆。白服要白，三角巾要戴正。彼此看一看，戴没戴正。这些专门有部门主任负责检查。

部门主任是一位犹太人，有一双鹰似的眼睛，谁见谁怕。他本人就有权不通过上司，开除任何一个不守规矩的营业员。

部门主任也是俄国的伊尔库斯克人。秋林公司的老板对他很信任，请他喝茶的时候，讲述自己创业的过程中吃过的苦……讲得主任眼泪汪汪的，并暗下决心，一定要严格治店。

秋林公司（2）

营业时间，营业员对顾客要热情，要礼貌周到，举止要有教养。营业员不准高声说话，站要站正，不能倚靠柜台。上班前不能吃有异味的食品，不准吸烟。每一个营业员都有销售指标，一人一本货单，完成任务者奖，完不成者罚。

秋林公司对商品质量要求也特别严，有一套极为严格的商品检验制度。进到商店的所有商品都要开箱检查！瓷器、服装、鞋帽，有一点破损，包括印花不清楚，不准入库，立刻返还厂家。如果销售了不合格的产品，绝对退货！而且不准跟顾客在这种事上耍嘴皮子，耍赖，嬉皮笑脸气顾客。就是两个字，退赔！不管这种商品多么昂贵。

孩提时代，我对秋林公司印象最深的是那里的食品，尤其是黑面包。

关于黑面包，多少年来，我就一直跟别人解释，黑面包并不是穷人吃的低档货，而是一种较高档的食品。在俄国，能吃上黑面包的，都是上流社会的人。可是没人相信，认为我琐碎。另外，报纸上也是这么宣传的，说资本家压榨俄国的工人，工人和他们可怜的老婆孩子只能吃又酸又硬的黑面包……

这里，我再最后解释一次，黑面包是由油麦面儿特制的长形面包，当地人称它是“枕头列巴”，确属高档面包（全俄国都可以作证）。我们去俄国的时候，顿顿就是吃这种东西，同行的人认为这是俄国人歧视中国人（我就放下黑面包片，向他们做解释，说这是错误的），那是误解。

这种黑面包，现在已经绝迹了。

不过，还有其他秋林公司的传统风味被保留了下来，像“拉斯克”小面包（三角形的，当地人称“牛屎列巴”），像小孩最爱吃的列巴圈儿，像黑红色两头尖尖的、里面又掺了上等葡萄干的“古丝拉克”面包，像咬着有一股清淡麦香味的“列克”，像大列巴等等。

大列巴在全国很有名气。哈尔滨不是有四大怪吗？其中的“大面包像锅盖”就是指的这种面包。这种面包现在还有，质量也算不低。只是每天销售得很少，买得排队（不排队买的那种，不是正宗的）。这种面包毛蜂眼儿多，有弹性，味道很香，是用木柴烤制的。发面，杠子压面，醒面，得折腾几个来回。出炉了，面包师拿出一个，往面案上一摔，叭一声，面包从中间断开，妥了，上品！再切成片，抹上奶油、草莓果酱、大马哈鱼子，叠起来，大口地一咬——人类的生活有多美好哇。

秋林公司的创始人是位俄国犹太人，叫伊万，全名是“伊万？雅阔列维奇？秋林”，是伊尔库斯克人。

我去过伊尔库斯克，那里属于俄国的西伯利亚地区。

伊万年轻的时候就做小买卖，往来于城乡之间，背个口袋卖货，本小利薄。然而，正所谓一日一钱，千日一千。伊万的辛苦钱很快就多起来了。在有了积累之后，他就沿着阿穆尔河，去农村和林区做买卖。他搭乘小火轮船，在阿穆尔河上航行，这是很寂寞的。他看着两岸的山、森林，有许多感怀。他干买卖，并不完全是为了钱，而是要向俄国人证明，苦役地的西伯利亚人，也可以出人头地，成为一个了不起的人。在林区和农会，他收购那里的珍贵毛皮，每一次都有可喜的收获。大雪冰封之后，再把这些毛皮运回伊尔库斯克销售。这些皮货在伊尔库斯克有很好的销量。渐渐有了雄厚的资金积累之后，他开始干大的了。先是在庙街（尼古拉耶夫斯克）与朋友共同建立了“伊？雅？秋林股份无限公司”。接着又在海参崴（符拉迪沃斯托克）、伯利（哈巴洛夫斯克）、伊尔库斯克建立了分公司。用现在的说法，他是著名的企业家了。

这几处秋林分号，去俄国时我注意看了看，可惜不少已经是遗址了。是哟，毕竟一百多年过去了。

很快，伊万的秋林公司和分公司不仅遍布了整个西伯利亚，又延伸到俄国和欧洲的各大城市，并在莫斯科成立了秋林公司的总店。秋林公司总店，是20