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第16部分(第2/4 页)

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白胶双玉,他是吃过的,味厚鲜香,浓郁的滋味简直是绕舌三匝而余味不绝。

所以他原以为这道皮冻白玉或者说灌汤白玉,想来也就不过如此了。

但当真的吃到嘴里以后,方博才发现,自己似乎构思出了一道不得了的菜肴嚯。

冰凉弹糯的皮冻化开后,无以伦比的浓鲜汁水在口中轰然爆炸,大约是因为极端的温差刺激,入口是一股堪称华丽的鲜美,直直的沁人心脾。原本醇厚绵长在冷热剧变之间,居然让人产生出舌尖受到强烈冲击的味觉体验。而随着热流滚入咽喉,下至脏腑,一种难以言状的温暖妥帖油然而生。

那种感觉,就好像是寒冬未尽,可一株株脆嫩的植物却已经抽出了绿芽。

是带着“生命迸发”之美的食物。

不过一口汤汁而已,却让方博彻底迷醉了。

将满口的浓汤咽下去,方博又咬了口里面的“干货”。

萝卜依旧煨煮的恰到好处,粉糯绵甜,没有一丝一毫异味,肉筋也同样黏稠化胶,却更加突出了萝卜的清爽和柔嫩口感。

和开水白菜比一比?

你有视之清鲜明快的舒畅,我亦有冻皮那挑动眼球的润泽莹光。

你有嗅之醇雅扑鼻的鲜美,我亦有回味无穷的厚重。

你有食之甜美化渣的软嫩,我亦有……嗯,这个大家都一样。

当然,前者是君子之菜,且又开创一方菜系全新格局,品之如鉴赏一副意境深远的国画,有留白,也有遐思。而后者更显得生活化一点,暖暖的,热热的,实在又舒坦,还有两分俏皮,就像是邻居大爷买菜归来的那一声唠嗑——哎,今儿个买的是大白萝卜(呗)。

品味或许有高下,但都会让人由衷的满足。

那么,也就足够了。

……

对于试菜的结果,赵国涛很满意,下意识再度看向方博。

他这些天冥思苦想,翻来覆去挑选食材,绞尽脑汁构思菜谱,精力用了,心神也耗了,到最后近乎一无所得的时候,甚至还冒出过“就算评不上也要勉强保住自己名头”的打算,其中辛劳疲惫,唯有自己知道。

可明明已经做好了最坏打算的时候,就这么柳暗花明,前头又有路了。

第二十二章 细剖“前辈”

'''cp|w:470|h:285|a:l'''(出现的菜名比较多,嗯,选了个自己最爱的,青梅压在炸鸭子下面,看不到很遗憾,图片来源于自己曾经工作过的酒店,摄影师拍摄。另外断更了我道歉,私事无法解释更多,只能乞求书友原谅,并做出以下保证——从今天起到今年十一之前,绝不再断更)

师傅们围在赵国涛身边,嘴里含着的美味还没咽干净,就纷纷含糊着腮帮子,你一言我一语的恭维起了赵国涛。

至于想出这个点子的方博?

他站在人群外面,正一脸新鲜的捯饬着制作刺身用的冰模。

表情简直不能更土鳖!

其实在构思这道菜的时候,方博也不是没有怀疑,自己的想法会不会有些过于异想天开?

因为放眼整个中国饮食烹饪的圈子,纵观历史,横看菜系,虽然心思精妙奇异,烹制技法巧夺天工的菜品层出不穷,可那些都是大厨甚至大师们的专利——从业久了,感悟多了,关于怎么“做好吃的”的想法,也就自然而然的冒了出来,是谓阅历成菜。

可他是谁?

刚入行三个月,好多东西都还不清不楚,别说烹饪上的创作,就连掌勺都还远远不够资格。

就这么一个新嫩的异想天开,最后却化为了事实呈现在眼前,也不得不说是一个小小的奇迹。

于是一边回味着菜肴的味道一边回忆着赵国涛的烹饪过程,心里就有了莫名的成就感。

那是名为“创造”的满足。

他创造了这道菜肴,创造出了冰火相融的舌尖体验,创造出了让人拍案叫绝的美食新意,创造出了一道带着“生命萌发”之美的菜肴。五天冥思苦想,于食客们而言,或许到最后只是片刻的味蕾刺激,但对他来说,却是一段弥足珍贵的经历。

反复斟酌思量,将虚无的臆想化为舌尖上的真实妙味,然后直抵人心。

烹饪带来的快**感,大抵就在于此。

疑惑和恍然交替浮现,方博觉得自己似乎悟到了一点什么。

嗯,如果非要说遗憾……

刀三火五吃一生,烹饪太广博也太深奥,而他入

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