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第101部分(第2/4 页)

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名盐帮弟子的肩膀,若有所意的朝着刘长山笑道:“刘帮主,你这名手下不错,很不错。”

说罢,大笑着抬脚进入了杏花楼北楼。

第165章 剑舞,歌舞

刘长山包了杏花楼来请韩旭,准确点说是包下了杏花楼的北楼。此时的大厅内张灯结彩,青衣龟公,绿衣侍女齐刷刷的分成两列,彷佛如等待贵宾的检阅似的。

偌大的客厅,清出了全部空间,只有上首摆放着唯一的一张圆桌。令韩旭惊讶的是,此圆桌比常用的那种大了有四五倍,估计足够放下全部的满汉全席。奢侈不分年代,自古以来的华夏文化,似乎都讲究个大而全。大排场,越大越显得气派,倍儿有面子。

一条地毯从入门处,一直延伸到那巨大的圆桌前。踩在上面,脚下传来那种轻软柔绵,飘飘欲仙之感。

“这是西域的波斯货?”赵芸惊奇道。

“哈哈,小兄弟好眼力。”刘长山哈哈笑道:“不错,这毯子是正宗的西域波斯地毯。如此大的毯子,整个扬州城内,唯有此一张。”

若是大唐时期,这波斯地毯虽然珍贵,倒也常见,贵族官宦家多少都会弄上这么一块。然而,早在大唐末年丝绸之路就已断裂,弄到正宗波斯地毯的可谓难上加难,这已不是有钱就能办到之事了。

韩旭此时对杏花楼的后台老板倒是生出了好奇之心。

纷纷落座后,刘长山对着侍女招了招手。随手一道道制作精美的菜肴,流水一般端了上来。没一会,偌大的圆桌上已被放满。

刘长山端起酒杯朝着韩旭遥遥示意,笑道:“韩大人,小人在此先自罚一杯,这接风洗尘宴实在是晚了点。”说罢,一饮而尽。

“呵呵,刘帮主实在是客气了。”韩旭笑呵呵的回敬一杯。

“旭哥儿,你看。”赵芸望着盘子内用瓜果雕刻的各式菜肴,惊叹无比。

童子献桃,天女散花……

“韩信点兵”,芋头雕刻的韩信,挥动令旗,盘内颗粒饱满的粒粒黄豆。

更神奇的是“隋炀帝下江南”,猪皮冻上摆放着一艘由西瓜雕刻成的龙舟,窗棂楼阁,旌旗招展,栩栩如生。

……

这已不是在吃东西,而是在欣赏杏花楼大厨的刀工手艺了。

确实如此,淮扬菜十分讲究刀工,刀功精细,尤以瓜雕享誉四方。形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;而原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。菜品细致精美,格调高雅。

醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午。对时鲜的追求到了极致的地步。

川菜,鲁菜,粤菜,唯有淮扬菜,是以地区州府来命名。但出处是扬州还是淮安,到是有争论了。不过以隋唐发展,带来了扬州的兴起来看,淮扬菜还是以扬州为代表的可能最大。

“韩大人身在北方,这淮扬菜可不常吃到。”刘长山起身对着满桌的酒菜,解释起来:“天下菜肴看淮扬,淮扬菜系在杏花。来尝尝这个‘三套鸭’,趁热吃。”

三套鸭,鸽子藏于野鸭腹中,再将野鸭藏于家鸭腹中,野鸭喷香,鸽子细酥。

“这个是蟹粉狮子头”

“这个是鸡汁煮干丝”

……

刘长山热情的介绍,韩旭,赵芸放开了肚子大吃大喝。就连死人脸裴大高手,亦埋头吃菜,筷子挥舞得不比手中的古剑差。这点倒是让韩旭略感疑惑,似乎裴大高手此时倒是露出了点人间烟火的本色。

汴京的百花楼宴席讲究个高端珍贵,吃的是以稀,奇为主。而这杏花楼的菜式,虽用普通时鲜,但爽嫩鲜美有过之而无不及,更见其厨艺功夫。熊掌和鱼,此时反而鱼棋高一着。

菜过三巡,酒过五味。

刘长山见韩旭放下了筷子,不由抬头疑惑道:“韩大人,是否不合口味?”

“哪里,哪里。”韩旭呵呵一笑,道:“这菜当然不错,甚至可说是远远超过皇宫御厨的手艺。但话说回来了,刘帮主啊,本官吃饭向来不喜欢被人围观,你看这排场,侍女也就算了,毕竟秀色可餐嘛,然而这一排的龟公……”

事实上这话韩旭早就想说了,只不过刚刚注意力全在美食上,一时忘了此事。吃了半饱后,这才提了出来。

“噗嗤。”赵芸忍俊不禁,刚刚喝下去的一口汤,全都喷到了地上,横眉冷对韩旭。

“这倒是刘某考虑不周了

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