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名盐帮弟子的肩膀，若有所意的朝着刘长山笑道：“刘帮主，你这名手下不错，很不错。”

说罢，大笑着抬脚进入了杏花楼北楼。

第165章　剑舞，歌舞

刘长山包了杏花楼来请韩旭，准确点说是包下了杏花楼的北楼。此时的大厅内张灯结彩，青衣龟公，绿衣侍女齐刷刷的分成两列，彷佛如等待贵宾的检阅似的。

偌大的客厅，清出了全部空间，只有上首摆放着唯一的一张圆桌。令韩旭惊讶的是，此圆桌比常用的那种大了有四五倍，估计足够放下全部的满汉全席。奢侈不分年代，自古以来的华夏文化，似乎都讲究个大而全。大排场，越大越显得气派，倍儿有面子。

一条地毯从入门处，一直延伸到那巨大的圆桌前。踩在上面，脚下传来那种轻软柔绵，飘飘欲仙之感。

“这是西域的波斯货？”赵芸惊奇道。

“哈哈，小兄弟好眼力。”刘长山哈哈笑道：“不错，这毯子是正宗的西域波斯地毯。如此大的毯子，整个扬州城内，唯有此一张。”

若是大唐时期，这波斯地毯虽然珍贵，倒也常见，贵族官宦家多少都会弄上这么一块。然而，早在大唐末年丝绸之路就已断裂，弄到正宗波斯地毯的可谓难上加难，这已不是有钱就能办到之事了。

韩旭此时对杏花楼的后台老板倒是生出了好奇之心。

纷纷落座后，刘长山对着侍女招了招手。随手一道道制作精美的菜肴，流水一般端了上来。没一会，偌大的圆桌上已被放满。

刘长山端起酒杯朝着韩旭遥遥示意，笑道：“韩大人，小人在此先自罚一杯，这接风洗尘宴实在是晚了点。”说罢，一饮而尽。

“呵呵，刘帮主实在是客气了。”韩旭笑呵呵的回敬一杯。

“旭哥儿，你看。”赵芸望着盘子内用瓜果雕刻的各式菜肴，惊叹无比。

童子献桃，天女散花……

“韩信点兵”，芋头雕刻的韩信，挥动令旗，盘内颗粒饱满的粒粒黄豆。

更神奇的是“隋炀帝下江南”，猪皮冻上摆放着一艘由西瓜雕刻成的龙舟，窗棂楼阁，旌旗招展，栩栩如生。

……

这已不是在吃东西，而是在欣赏杏花楼大厨的刀工手艺了。

确实如此，淮扬菜十分讲究刀工，刀功精细，尤以瓜雕享誉四方。形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；而原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。菜品细致精美，格调高雅。

醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午。对时鲜的追求到了极致的地步。

川菜，鲁菜，粤菜，唯有淮扬菜，是以地区州府来命名。但出处是扬州还是淮安，到是有争论了。不过以隋唐发展，带来了扬州的兴起来看，淮扬菜还是以扬州为代表的可能最大。

“韩大人身在北方，这淮扬菜可不常吃到。”刘长山起身对着满桌的酒菜，解释起来：“天下菜肴看淮扬，淮扬菜系在杏花。来尝尝这个‘三套鸭’，趁热吃。”

三套鸭，鸽子藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，野鸭喷香，鸽子细酥。

“这个是蟹粉狮子头”

“这个是鸡汁煮干丝”

……

刘长山热情的介绍，韩旭，赵芸放开了肚子大吃大喝。就连死人脸裴大高手，亦埋头吃菜，筷子挥舞得不比手中的古剑差。这点倒是让韩旭略感疑惑，似乎裴大高手此时倒是露出了点人间烟火的本色。

汴京的百花楼宴席讲究个高端珍贵，吃的是以稀，奇为主。而这杏花楼的菜式，虽用普通时鲜，但爽嫩鲜美有过之而无不及，更见其厨艺功夫。熊掌和鱼，此时反而鱼棋高一着。

菜过三巡，酒过五味。

刘长山见韩旭放下了筷子，不由抬头疑惑道：“韩大人，是否不合口味？”

“哪里，哪里。”韩旭呵呵一笑，道：“这菜当然不错，甚至可说是远远超过皇宫御厨的手艺。但话说回来了，刘帮主啊，本官吃饭向来不喜欢被人围观，你看这排场，侍女也就算了，毕竟秀色可餐嘛，然而这一排的龟公……”

事实上这话韩旭早就想说了，只不过刚刚注意力全在美食上，一时忘了此事。吃了半饱后，这才提了出来。

“噗嗤。”赵芸忍俊不禁，刚刚喝下去的一口汤，全都喷到了地上，横眉冷对韩旭。

“这倒是刘某考虑不周了