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第6部分(第1/4 页)

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方洞,想来是传菜用的。

三人走近一看,柜台还分了四个区。第一区专卖荤菜,菜色有爆炒双脆、醉排骨、糟鱼排、粉蒸肉、荔枝肉、煎糟鳗、当归牛腩、宫爆鸡丁、油焖石鳞、荷包里脊、煨火肘、清蒸鱼、爆炒河虾等二十来款菜色。每道菜边上都有黑漆金字小竹牌,写了菜名菜价。饶是这三位吃遍山珍海味各地名馐,其中多半菜肴却是闻所未闻。

第二区专卖荤菜,蔬、瓜、菇、笋各类皆有,也是二十多款,爆炒、浸汁的都有。

第三区专卖羹汤酒类,茸汤广肚、乌骨鸡汤、泥鳅豆腐汤、鱼丸汤、肉燕汤、猪肝汤、葱肉汤、牛杂汤、鱼滑汤等等,加上黄白青红酒水,各用大瓮装了。

第四区专卖主食小点,米饭、面条、粉干、馒头、包子、八宝芋泥、海蛎饼、鼎边糊、葱肉饼、发糕等等,总也有近二十样了。每个区各有一名站柜,专为客人盛菜。

梁裕等三人还是头回见着这么多稀奇菜色,不说尝,单单看一圈就得花点工夫,闻起来各式菜香充溢,不禁勾得腹中馋虫大动。冯虞见机凑上去低声问了句:“三位大人中午就在此赏光用些便餐如何?”

第十三章 轰动效应

看梁公公点了头,冯虞请三位落座,招呼伙计过来帮手,专拣那些原本在清代之后面世、如今却成了他的发明的汤菜小点,林林总总点了二十多样,拿小碟小碗各盛了一份,拿托盘托到桌前,一一摆放完毕,又取了勺子、筷子,站到一旁候着。

三个人想是馋得紧了,也不再推辞,立马开动。菜一入口,那叶如荫、杨雄还斯文些,只是频频点头,梁裕梁公公却是第一个大叫:“好味道!”门窗外站立围观的人群又是一阵骚动。谁不知道这镇守太监锦衣玉食,什么好吃的没见识过。今日竟能让他如此忘形,可见这家菜色确实是好的。

三人是越吃越来劲,本来冯虞是按五人份点的量,谁知道这仨竟是风卷残云一扫而空,吃饱之后方觉着有些过了,坐在椅子上有些动弹不得。冯虞见状暗自好笑,又给三人各端了一碗酸梅汤,慢慢嘬几口通通肠胃。

看三人确实没有再进食的意思(想吃胃里也得有地方啊),冯虞就桌上取了三张毛边纸递给三人:“三位大人,这个擦手拭嘴用的。”这年头吃完饭,讲究的用汗巾擦嘴,不讲究的就随手那么一抹,还有的干脆擦都不擦,就这么油光锃亮地扬长而去。面巾纸这东西也让三人颇觉着好奇,一试之下,果然好用。

又歇了一会儿,看看待得也够久了,三人起身离去。临了,梁裕拍拍冯虞的肩头:“呵呵,咱家果然是没看错你。这么着,那点小钱也甭还了,就充了今日的礼钱。下回还有什么新鲜主意,过来说一声,咱家真金白银与你合股。有趣,有趣。哈哈哈哈……”说罢,扬长而去。

三个大官儿一走,锦衣校尉自然撤了警戒。早就等得不耐烦的食客一拥而入。刚才的流程大家都看在眼里,也不用人教,争先恐后拿了托盘,点菜、落座、就餐。

每人坐下之后,都有个跑堂的过来,拿了张纸,用个小章对着点的饭菜在上头盖了几个戳,接着往食客边上一放,嘱咐说用餐完毕后拿这单子自去收银柜上结账。这一招又让众人觉着新鲜,纷纷拿起那纸看个究竟。只见上头左边一溜下来印着“五文”、“十文”、“十五文”……直到“五十文”。右边按不同菜价在在边上相应一栏盖戳。如此格局,还真是一目了然,结账时算起来也不费劲。

……

开业第一天,冯虞就赚了个满堂彩。大食堂终日客流不断,还有听着信儿专程从城外赶过来。众食客尽往多了要,仿佛这些个菜肴不要钱似的。一时没位子的就在店门外条凳上坐了,看着里头大吃大喝垂涎三尺。食材消耗也大大超过预期,忠叔与采妍先后跑了两回菜场。

直到戌时收摊,店里众人方才长出一口气。尤其是锦衣卫派过来那些个跑堂、站柜,一屁股坐地上就不起来了。娘的,平日操练也没这么累人啊。冯虞一核当日账目,当日纯利少说有八十两!他心中不禁暗叹,明朝这帮人,有钱呐!

接下来连着四天,除了腊月初八当晚,家家户户要吃腊八粥,其他时日依旧是这么火爆,冯家上下乐得是眉开眼笑,尤其是忠叔,一天到晚嘴巴就没合拢过。忠叔可是冯家的三朝老人了,冯道在世那会儿,大笔的银钱进项也不是没见过。可是小少爷今年才十五呢!和前两代比起来,高了一大截子,这要是假以时日,还真不敢想冯家的生意能做到多大份上。

底下这帮厨子伙计这几日却着

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