第49部分(第3/4 页)

晚，灯烛荧煌，上下相照，浓妆ji女数十，聚于主廊檐面上，以待酒客呼唤。

在酒楼的规定上，也作了细致安排。大凡客人入店，除非是熟客，否则应该引领着在楼下散坐，不可轻易登楼上楼。楼上雅间皆定有最低消费。客人初坐定，酒保先给客人看菜单，容客人三思再买。

菜肴上，分六大大类，一，主食类，有碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、云片糕、酥炸大豆糕、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵包子、翡翠芹香虾饺皇　、水晶冬瓜饺、白面馒头（当时叫“曼头”）、锦粉面、首乌红心羹等。以糕类为主打。

二，鲍鱼奇珍类，有招积鲍鱼盏、凤尾鱼翅、宫保野兔肉、炭烤蜥蜴、扒鲍鱼冬瓜球、一品鲍鱼、鲍鱼裙边、炭烤生蚝、香焖龙凤翅、首乌炒蛇肉、蘑菇牡蛎汤、寿字五香大虾、游龙戏凤等，其中木香最擅长的是鲍鱼菜肴和游龙戏凤，所以以鲍鱼和游龙戏凤为主打。

三，蔬菜类，有貂蝉豆腐、玉笋蕨菜、杏仁豆腐、五香熟芥、　甜酸乳瓜　、甜合锦、油焖草菇、　椒油银耳和各样时令蔬菜。主打菜为貂蝉豆腐。

第一卷　穿成草根女　九十四　酒楼文化

九十四　酒楼文化

四，肉类，有盐水牛肉、贵妃鸡、烟熏鸭肉、桂花鸡、葫芦鸡、红虬脯、肥羊羹等。主打菜为烟熏鸭肉和桂花鸡。（木香制作的和桂香楼的大为不同，大大改良。）

五，汤膳类：鹿鞭汤、当归羊肉汤、红枣羊腩汤、姜桂牛肉汤、山菌牛骨汤、党参淮山胡椒猪肚汤、花生排骨汤、桂圆枸杞童子鸡汤、红枣莲子鸡腿汤，洋葱浓汤等。

六，乾果蜜饯：奶白枣宝、双色软糖、　糖炒大扁、可可桃仁、蜜饯菠萝　、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄等。

另外还设了一些时令菜肴。

为了将这些分类显得雅致一些，木香依次更名为：水涨舟高，龙凤呈祥，美人如玉，桂香满楼，宫廷汤膳和乾果蜜饯。

为什么叫这些名字呢？

木香可是想了很久才想出来的。

水涨舟高，“舟”谐音“粥”，“高”谐音“糕”，并将四字成语“水涨船高”改了，让人一听便心生好奇，想知道到底是什么。

这名字不但暗示了这类菜肴是什么，还更加雅致有趣，显出了酒楼的别样意味和高雅情调。

“龙凤呈祥”则是暗示了鲍鱼奇珍类菜肴的高档次，又突显了一种祥和之气。

美人如玉自然是因为此类别菜肴的主打菜“貂蝉豆腐”而来的，你看，这些豆腐像不像一个个有着如玉肌肤的美人呢？美吧，那吃起来更美。

至于桂香满楼，则不用说也知道这借用了桂香楼的名声，又因为此类别主打菜桂花鸡，所以更名为此。

至于宫廷汤膳和乾果蜜饯，则不作大改变，只是将名字改得更加大气一点，更加符合酒楼的档次。

这取名取得好，无异于为菜肴添上光辉，听着就让人嘴馋不已。

全店主打菜还是她独创的凤舞香罗，只是再加了一盘莼菜鲈鱼烩。

为什么要加上莼菜鲈鱼烩呢？主要是因为关于这道菜，有西晋诗人张翰的一首诗：秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥。三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲。

这首诗可以给酒楼增强文化气息，所以就加了这道菜。

经此改良，菜肴加多，店内也形成了独特的文化。

这作店嘛，文化很重要。有关文化的改良，在接下来的开店过程中，慢慢再说。

现在先介绍一下分工的改变。

副厨加了两个，木香只负责烧制贵客的菜肴，其余时间则可自由安排，也可去城内各家酒楼视察品尝，别的菜交给副厨，升桂儿为副厨长，统一负责副厨的学习和分工。

酒楼加上了现代化的管理，开始井井有条，生意也越加兴隆。

关子兴十分欣赏木香，给她加了月例，并说：“听墨云说，下个月王醉公子的父亲，王左使要从京城过来看望儿子，墨云说，他有把握让王左使来我们辰溪酒楼举办接风宴。你可要好好干，务必要利用这次机会，将辰溪酒楼推向顶峰。”

原来王左使就是那个胖胖的侯公子王醉的父亲

怪不得墨云会如此巴结王醉

王左使，姓王名衍，一人居数职，是当今太子老师，官位是太子少傅，又领镇东大将军之职，之所以叫他王左使，只是因为过去他曾做过左使一职，王衍为人低调，