第14章 起锅煮酒(第1/2 页)

佟冰搞的是什么？

是蒸馏酒，产量高，酒精度高，口感还很好。

佟冰前世，科技发展突飞猛进，各种产物相继被新产品代替，唯有酿酒的蒸馏工艺，一直传承，可见这套工艺的适用。

淘洗高梁，架锅上灶，煮高梁，煮熟的高梁再捞出来，木板上铺平滤水降温。

洒上酒曲搅拌，再装入砂缸中，盖上麻袋，保温发酵。

发酵的过程要七八天，这七八天是关键，温度高了，烧菌，一缸粮糟就废了，温度低了，发酵不完全，酿出的酒产量低不说，口感还极差。

在粮食发酵期间，佟冰没有闲着，他要找销路，打开市场。

整天走街串巷，关注着各大酒楼和商铺。

有时会遇到张铁嘴家的家丁，他们见了佟冰，会躲得远远的。

有钱能使鬼推磨，看来县令打了招呼，张家人不敢乱来。

至于那六两银子，说什么赔偿费，都是些借口话，那县令不说半个子不会给张铁嘴，不向他搜刮点就算好的了。

表面看似太平，佟冰心里清楚，那张铁嘴见县令偏向自己，心里的恨只增不减，待等时机，还会狠狠的咬他一口。

这个梁子结下，不是你死就是我亡，才肯罢休。

佟冰没心思去在乎，趁这太平期间，多多挣钱，积累资本。

自身硬了，才具对抗外敌的资本。

但他也不是不防，生理有需要的时候，还是会摸去小六娘的房后，学鸽子叫。

即得解去男人的烦恼，又能获知张铁嘴的动向，一取两得。

一晃八天过去了，揭开砂缸上的麻袋，酒香扑鼻，酸香甜的味道正浓。

可以上蒸了，地锅放于火灶上，加上水，安上订做的大木蒸子，加入发酵好的高梁，顶部放上天锅。

天锅底部安装一张大木瓢，开了槽的瓢把伸出木蒸子外，便于接流出的酒液。

加火，天锅不断换出热水，加入冷水，使其蒸汽上升遇冰冷的天锅底，再形成液体，滴落大木瓢流出，便是蒸馏酒了。

其实整个蒸馏过程，就如江海水汽蒸发，在天空遇冷空气变成雨滴落下的过程，不知第一个发明蒸馏酒的人，是不是由感而发，无从知晓。

几个人闻着酒香，馋的赶快舀在碗里。

喝饮，满口生香，辛辣性烈，如饮甘露，回味悠长。

“好酒，世间怎么会有如此美酒，这烈性，才配得起我等粗犷汉子！”

程奎庵一饮而尽，还要讨一碗，佟冰不给。

“这酒你把持不住，再饮就醉了，等会你还要和我卖酒呢！”

半天时间，就接了几大坛酒，佟冰再将头酒和尾酒进行混合勾兑，使其所有的酒在四十八度左右，重新装坛，足足有三百来斤。

四个兄弟拉着车，兴奋不已，佟冰走在后面，心里没底。

这要是像卖肥皂那样的尴尬，咋整？

先去玉凤酒楼，他是那里的常客，和刘掌柜熟，应该比较好推销。

摇摇晃晃来到玉凤酒楼前停下，刘掌柜见几个无赖地痞拉了个车放自家门前，好奇的出来看。

“这……这是干什么？”

平日里他们见到这几个人，就像见到瘟神，和他们纠缠，准没好事，所以这刘掌柜很警惕。

“刘掌柜，有好东西卖与你，你可要？”

“你们能有什么好东西，不会又是哪里偷来的吧？”

“刘掌柜说的什么话，我这好东西，独一无二，偷也偷不来，不信你来瞧！”

刘掌柜摆摆手，态度坚决。

“我才不要呢，前不久你们刚闹出个肥皂的幺蛾子，现在又搞出个什么鬼东西来骗人了？”

佟冰没去管刘掌柜的态度，始终保持笑脸，不紧不慢的抱来一坛酒，放在刘掌柜跟前。

酒香不怕巷子深，我就不信你不服。

开坛，那股醇香扑鼻，瞬间就把刘掌柜绷紧的脸软化了。

“拿碗来，快，拿碗来。”

刘掌柜身旁的店小二正被酒香陶醉，反应过来后飞一般取碗去了。

一口酒下肚，那刮着喉咙下去火辣辣的滋味，爽。

半天，刘掌柜才缓过劲来，随之来的是疑惑。

“你这酒哪里弄的？我活了几十岁，从未饮过如此烈性醇香的美酒！”

“自己酿的。”

“我不信！”